Para cocinar la compota, puede tomar frutas y bayas ligeramente machacadas, pero no demasiado maduras. En algunos casos, en frutas maduras, el porcentaje de contenido de almidón aumenta (por ejemplo, en manzanas, peras, duraznos, albaricoques, ciruelas). Esta sustancia no afecta la calidad de la bebida terminada de la mejor manera. Si hablamos de bayas, entonces pueden tener rastros de fermentación inicial.
Elige tu receta
Necesitarás
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- frutas o bayas;
- azúcar o miel
- servilletas de tela;
- un cuchillo
- cuchara dosificadora;
- pan
- cocina
Manual de instrucciones
1
Decide de qué frutas quieres cocinar la compota. Si la bebida está destinada a un niño, es mejor elegir frutas y bayas dulces, y en lugar de azúcar agregue una pequeña cantidad de miel. Si los adultos beben la compota, es bueno poner unos gramos de especias. Los duraznos y los albaricoques van bien con el cardamomo verde, se recomienda poner un par de brotes de clavo y unos guisantes de pimiento dulce en una compota de manzana, y una compota de cerezas "revelará" el sabor aún más cuando agregue un par de hojas de laurel.
2
Obtén todos los ingredientes necesarios. Al elegir frutas y bayas, dé preferencia a las frutas con un color y tamaño uniforme característicos de la especie. No se deben tomar frutas demasiado grandes ni demasiado pequeñas para compota. Lo mismo se aplica a las frutas inmaduras o demasiado maduras. Recuerde que (con raras excepciones) una buena bebida solo se puede preparar con ingredientes de calidad. Un consejo más: trate de no adquirir frutas de origen dudoso. Digamos que las manzanas recolectadas cerca de carreteras concurridas o zonas industriales no serán útiles.
3
Inspeccione frutas y bayas en casa; Eliminar lugares podridos. Enjuague las frutas bajo un chorro de agua fría, séquelas con un papel o una toalla de tela, como opción, extiéndalas sobre un paño limpio para un secado natural. Eliminar semillas, nidos de semillas, etc. es posible solo después de que la humedad no haya permanecido en la superficie de la fruta. Las frutas grandes ciertamente se cortan, las frutas pequeñas se pueden dejar enteras.
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Transfiera las frutas a una sartén esmaltada, vierta agua fría, agregue azúcar y especias al gusto. Por lo general, por cada kilogramo de fruta de hueso (cerezas, cerezas, ciruelas), se recomiendan 2-3 cucharadas. azúcar, para semillas de pepita (manzanas, peras, membrillos), el marcador de azúcar se puede aumentar en un 50 por ciento. Si decides hacer una compota con miel, no necesitas poner azúcar y poner miel en 3-5 minutos. hasta el final de la cocción. Cocine la compota durante al menos 10 minutos después del inicio de la ebullición. Luego retírelo del fuego y déjelo reposar en un recipiente herméticamente cerrado hasta que se enfríe por completo.