El pescado ahumado es un producto altamente nutritivo que tiene una alta palatabilidad. Pero una de las principales desventajas del pescado ahumado es la vida útil limitada, que no excede los tres días. Para aumentar la vida útil, el pescado ahumado se congela antes de reciclarlo.
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Manual de instrucciones
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Si compró pescado ahumado sin embalaje, empaquételo de tal forma, aislándolo del aire. Debido a que el pescado desempacado se deteriorará rápidamente, a diferencia del pescado sellado, que puede almacenarse en el refrigerador durante dos o tres meses, dependiendo del tipo de ahumado.
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El pescado ahumado sellado no debe sobrecalentarse. La temperatura de almacenamiento de las carnes ahumadas no debe exceder el rango de 0-3 ° C. El pescado ahumado, que se mantiene de acuerdo con el régimen de temperatura, se ve bastante denso, sus piezas están rodeadas por una película bien prensada y no flotan libremente en su propio jugo. Si el pescado ahumado se congeló, se formará jugo en el envase al vacío sin abrir y el color del pescado ahumado se desvanecerá. Si el pescado ahumado se encuentra al calor o simplemente al sol, entonces le ocurrirá lo mismo que durante el congelamiento.
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Tratando de aumentar la vida útil, no use congelación profunda para pescado ahumado caliente. Esto degradará el sabor y cambiará el sabor característico de fumar.
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Antes de comprar un pescado ahumado sellado al vacío, considere cuidadosamente el empaque y la apariencia del producto.
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No almacene pescado ahumado impreso en el refrigerador por más de dos días, ya que perderá rápidamente su capacidad de ser almacenado durante mucho tiempo.
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El pescado fresco cocinado solo de una de dos maneras: ahumado en frío o caliente, se almacena durante no más de cuatro días sin frío o en un lugar fresco, de acuerdo con el régimen de temperatura adecuado para este método: dos meses para fumar en caliente y no más de tres meses para fumar en frío.
Presta atencion
Si se viola la integridad del empaque al vacío durante el almacenamiento, el uso de dicho producto puede causar daños al cuerpo.
Consejos útiles
Mantenga el pescado ahumado solo en el refrigerador para protegerse del envenenamiento cuando lo coma.