El vino dulce de ciruela, también conocido como Umeshu, es una bebida de postre popular en Japón, Corea y China. Hay varias versiones caseras de este vino. Difieren no solo en los gustos del producto final, sino también en el tipo de ciruelas que se requieren para la producción, los ingredientes y los tiempos de envejecimiento.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Vino de ciruela rayo
- jarra de cerámica grande con tapa hermética;
- 4 kg de ciruelas moradas o rojas;
- 3, 5 kg de azúcar;
- 1, 5 litros de agua tibia;
- 15 g de levadura seca activa;
- cuchara de madera con mango largo;
- colador
- Champaña Ciruela Vino
- 3 kg de ciruela (mejor que la ciruela de Texas);
- 3 litros de agua;
- 1 kg de plátanos demasiado maduros;
- 350 g de pasas doradas;
- 750 g de azúcar;
- 1 tableta de metabisulfito de sodio (tabletas de Kampden);
- 1 cucharadita de pectina;
- 1 cucharadita de levadura viva;
- Levadura de champán.
Manual de instrucciones
1
Vino de ciruela Lightning Dobla las ciruelas enteras en una jarra de cerámica grande, agrega 2 kilogramos de azúcar y vierte agua tibia. Espolvorea la levadura de manera uniforme sobre la superficie del agua. Mezcle bien los ingredientes con una cuchara de madera y cubra el frasco con una tapa. Dejar reposar en una habitación cálida y seca durante 4 semanas.
2
Abra la jarra y drene todo el líquido a través del filtro en un recipiente limpio separado. Retire y deseche las ciruelas. Limpie la jarra de todo tipo de lluvia y lávela bien con jabón. Secarlo.
3
Vierta el líquido filtrado en una jarra limpia y seca, agregue el azúcar restante, pero no mezcle. Cubra la jarra y vuelva a colocarla en un lugar cálido y seco. Revuelva el contenido de la jarra cada tres días con una cuchara de madera. Después de 14 días, embotelle el vino, tape y póngalo en el refrigerador.
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Champagne ciruela vino Lavar y ciruela cuidadosamente. Retire muestras demasiado suaves, arrugadas y mohosas. Déjelos a un lado por varias semanas hasta que se vuelvan muy oscuros. Guarde los plátanos en un lugar cálido para que también estén demasiado maduros.
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Pon las pasas en agua hervida caliente. Coloque las ciruelas en un recipiente limpio y triture con un mazo triturado. Agregue el plátano en rodajas finas. Vierta el azúcar y vierta agua caliente con pasas. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Cuando la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue la tableta de Campden triturada. Cubierta. Después de 12 horas, ponga pectina en la mezcla. Después de otras 12 horas, agregue levadura fresca para hornear. Deje la mezcla durante tres días, hasta una fuerte fermentación. Revuelva la pieza de trabajo cada dos días durante 10 días.
7 7
Coloque la pieza de trabajo en una gasa y deje que drene el líquido. Viértalo en una botella de humo, vierta levadura de champán. Dejar vagar en la cámara durante 2-3 meses, luego verter en botellas y dejar reposar durante otros tres años.
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