Invitaste a amigos a una fiesta o cenaste para los colegas de tu esposo y es importante no solo que todos salgan bien alimentados y felices, sino también que la comida cocinada no se desperdicie. Los organizadores de banquetes y fiestas han desarrollado durante mucho tiempo un algoritmo para calcular la cantidad de productos necesarios.
Elige tu receta
Necesitarás
- Pedazo de papel y bolígrafo
- Calculadora
- Libro de recetas
Manual de instrucciones
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Pregunte a los invitados qué comida y bebida prefieren. Haga un menú evitando las delicias que solo aman a algunos de sus invitados.
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Calcule cuántas personas están invitadas y cuánto durará su fiesta. Si planea servir solo refrigerios, multiplique la duración de la fiesta por el número de invitados y ocho. Por ejemplo, 20 personas están invitadas a usted y usted asume que su fiesta no durará más de 4 horas. Por lo tanto, necesitará, en total, al menos 640 refrigerios (8x4x4). Cuando revise el menú, divida este número entre el número total de refrigerios que planea servir. Suponga que va a cocinar dos lotes de pasteles, una canasta de ensalada y tres tipos de sándwiches, por lo tanto, cada elemento que necesita al menos 107 piezas. Ahora tome las recetas y multiplique el número de productos para cada una de ellas, de modo que tenga 107 artículos en la salida. Haga una lista de productos requeridos agrupando por categoría. Entonces, por ejemplo, la mantequilla para sándwiches y pasteles no necesita escribirse cinco veces, sino simplemente sumar y obtener la cantidad total de mantequilla que necesita. Si tiene una cena de gala, entonces los bocadillos necesitarán exactamente la mitad.
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Ahora calculemos cuántos productos se necesitan para platos calientes. Calcule el número total de productos de carne o pescado para que en la forma final por persona tenga de 180 a 240 gramos. Si sirve pasta caliente como plato principal, entonces debe ser de 240 gramos por persona, pero si lo planifica como guarnición, no cuente más de 100 gramos por persona. Si cocina risotto o paella, cuente 180 gramos por invitado, si sirve arroz como guarnición, cuente 50 gramos por porción. Sirva 120 gramos de vegetales, 250 gramos de papas y 60 gramos de frijoles por persona. Para ensaladas de hojas, la norma es de 30 gramos por persona, excluyendo la salsa. Para los postres, prepare al menos 100 gramos de helado y un trozo de tarta, pastel o tarta.
Repita el mismo procedimiento que con los refrigerios: centrándose en las porciones calculadas por usted, haga una lista de productos para sus platos planificados.
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Ahora queda por descubrir cuántos litros de diversas bebidas puede necesitar. Para los refrescos, hay una norma de 4 litros para 10 personas. Se calculan las bebidas alcohólicas, así como los bocadillos, dependiendo de la duración esperada de la fiesta. Entonces, multiplicamos 20 invitados por 4 horas, y ahora, dado que es, después de todo, alcohol, multiplicamos por 2, y no por 8, y obtenemos 160 bebidas. Si se trata de un vino o un cóctel, una porción equivale a 100 mililitros; si hablamos de bebidas alcohólicas fuertes, en cada porción 30 gramos.
Consejos útiles
Conoces mejor a los invitados, así que siéntete libre de ajustar los cálculos en la dirección de disminuir o aumentar, si sabes que la compañía solo ha reunido golosinas o que tus invitados beben mucho.
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