La certificación de alimentos es un procedimiento que incluye el control de la calidad de los productos y la emisión de documentos: certificados de conformidad. La certificación se lleva a cabo a nivel estatal. En 2010, la certificación obligatoria fue reemplazada por la declaración obligatoria de conformidad.
Elige tu receta
Registro
Antes de declarar ciertos grupos de bienes deben estar sujetos a registro estatal. El registro está sujeto a productos alimenticios destinados a ciertas categorías de la población o que contienen sustancias "controvertidas". Estos son productos para niños, nutrición deportiva, productos especiales para mujeres embarazadas, suplementos dietéticos, suplementos nutricionales, productos orgánicos y alimentos que contienen OGM.
Después de registrar estos productos, puede proceder a su declaración voluntaria. La declaración voluntaria, que reemplazó la certificación obligatoria, transfiere la responsabilidad de la calidad del producto de los hombros del estado a los hombros del fabricante. Como el estado ya no ejerce control sobre la producción, el fabricante asume la tarea de controlar las capacidades de producción.
Procedimiento de declaración
El proceso de declaración comienza con una solicitud de certificación. Después de eso, las autoridades competentes deciden sobre el esquema de declaración y envían expertos para el muestreo. Las muestras se analizan en condiciones de laboratorio y, sobre la base de los análisis, se toma una decisión sobre la posibilidad de emitir una declaración de conformidad o un certificado de calidad (para la certificación voluntaria).
La principal diferencia entre la certificación obligatoria y la declaración voluntaria es que durante la certificación obligatoria se realizó una auditoría de producción. En caso de declaración voluntaria, el análisis de producción no se realiza, solo se verifican los productos.
El propósito de la certificación o declaración es garantizar la calidad adecuada de los productos. Para las empresas, la declaración abre amplias oportunidades para el comercio interno, así como para la exportación. La declaración de conformidad le permite desarrollar actividades profesionales e ingresar a nuevos mercados.