No discutiremos sobre la baya o la calabaza vegetal. Como quiera que lo llames, está disponible para todos: se almacena perfectamente en forma fresca y congelada, siempre está en tiendas enteras o en mitades, cuartos e incluso en rodajas. Muchos platos se preparan a partir de él. Hornee todo en el horno, corte en rodajas, prepare guarniciones, cereales dulces y sopas de sabor picante o neutro. Las sopas son quizás el plato de calabaza más popular. ¡Prueba uno de ellos!
Elige tu receta
Necesitarás
- Calabaza fresca o congelada - 400 g;
- Patata - 5 tubérculos medianos;
- Zanahorias - 1 pc.;
- Tomate - 1 pc.;
- Cebollas - 1 pc.;
- Crema 10-20% de grasa - 100 ml;
- Aceite para freír. Puedes usar tanto vegetales como crema;
- Caldo (pollo, carne, vegetales - cualquiera) o agua - 500 ml;
- Champiñones (idealmente rebozuelos, pero cualquier otro, champiñones frescos, puede hacer) - 400 g;
- Sal, pimienta al gusto;
- Especias al gusto. Puede ser: una rodaja de ají, cardamomo, menta, jengibre, azafrán, nuez moscada, curry;
- Pan A partir de él, a voluntad, puedes hacer crutones.
Manual de instrucciones
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Lavado de verduras y setas. La cáscara de un tomate se corta transversalmente desde dos lados: donde estaba el tallo y desde el lado opuesto.
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Sumerge el tomate en un caldo hirviendo. Mientras tanto, corta los vegetales restantes en cubos. Cocine el tomate hasta que la piel se arrugue. Sacamos una cuchara ranurada y la colocamos bajo un chorro de agua fría. La cáscara es fácil de quitar. El tomate sin piel se baja nuevamente al caldo.
En lugar de un tomate grande, puede agregar algunos tomates cherry pequeños. Ellos saben muy bien. Tanto fresco como seco servirá. Este último después de la cocción simplemente se puede tirar a la basura. No cortar la piel.
3
En el caldo colocamos todas las demás verduras, excepto la cebolla. No agregamos agua. Cocine hasta que esté suave. Sal, pimienta, agregue especias al gusto si es necesario.
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Fríe la cebolla en una sartén hasta que esté ligeramente rojiza.
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Cortamos los champiñones y freímos en otra sartén. Sal y pimienta al gusto. Se usan champiñones frescos en la receta. Siempre están a la venta y se preparan rápidamente.
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Las verduras listas se combinan con cebollas fritas, se mezclan y se machacan con una licuadora.
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En la sopa de crema, agregue la crema, mezcle nuevamente, tibia, pero no hierva. La sopa esta lista.
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En cada plato ponemos una cucharada de champiñones fritos y espolvoreamos con hierbas si lo desea. También puede agregar crutones o usarlos en lugar de hongos.
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Buen provecho!
Presta atencion
Las calabazas, con forma de bombilla, probablemente pertenecen a la nuez moscada, es decir, variedades dulces. Esto se siente especialmente a principios de otoño. Sin embargo, cuando se almacena, la cantidad de azúcar disminuye. La calabaza adquiere un sabor neutro, que es especialmente adecuado para cocinar sopas y guarniciones. Además, los bulbos de calabaza tienen una pulpa delicada, sin fibras gruesas.
Consejos útiles
Si la masa de la calabaza resultó ser mayor que la indicada en la receta, o si las zanahorias y las papas son demasiado grandes, puede agregar un poco de agua durante la cocción. Pero no deberían nadar en él.
Si planta una calabaza en su casa de campo, puede congelar el exceso para el invierno, cortarlo en cubos e inmediatamente extenderlo en paquetes de 400 g. Entonces, será muy conveniente cocinar la sopa en invierno.