Quizás, en la cocina rusa no hay plato más popular y más universal que las albóndigas. Ni un solo día festivo puede prescindir de las albóndigas, e incluso de lunes a viernes para cocinar albóndigas congeladas y pegajosas por adelantado por un tiempo muy corto. Por supuesto, ahora este producto se puede comprar en cualquier tienda, pero no se pueden comparar los del hogar.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 120 g de carne de res
- - 90 g de cordero
- - 200 g de carne de cerdo
- - 120 g de cebolla
- - 1200 ml de caldo de carne
- - 365 g de harina
- - 80 g de leche
- - 1 huevo
- - hoja de laurel
- - sal
- - crema agria
Manual de instrucciones
1
Mezclar a un estado homogéneo de 80 mililitros de leche, agua y un huevo.
2
Ponga la harina en una mesa con un portaobjetos, haga una depresión y vierta la mezcla de leche y huevo. A la sal. Amasar la masa suave. Agregue más harina a la masa y amase la masa hasta que esté elástica. Envuelva la masa o envuélvala en una bolsa de plástico y déjela a temperatura ambiente durante una hora.
3
Pelar y picar finamente la cebolla. Pase la carne a través de una picadora de carne y mezcle con la cebolla. Salar la carne picada, agregar pimienta molida y 100 mililitros de agua, mezclar bien.
4 4
Separe un tercio de la masa, espolvoree con harina, enrolle finamente en un pastel grande. Cortar el estrato con un vidrio delgado en círculos de unos 7 centímetros. Extienda el relleno sobre las tazas con una cucharadita, asegure los bordes y espolvoree con harina. Extienda la masa restante en otra capa y repita la operación.
5 5
Llevar el caldo a ebullición, sal, agregar pimienta, laurel.
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Hervir las albóndigas en porciones en caldo hirviendo durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7 7
Sirva las albóndigas con caldo y crema agria.