El gratinado de verduras, carne y hígado de pollo es un plato original que se prepara durante mucho tiempo, pero se hornea y se come rápidamente. Tal plato es una buena oportunidad para presentar a los niños el hígado de pollo e ingresarlo en el menú permanente.
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Ingredientes
- 0, 3 kg de hígado de pollo;
- 2 huevos crudos;
- 3 papas grandes;
- 1 calabacín joven;
- 1 taza de pan rallado;
- 2-3 tomates maduros;
- 0, 2 kg de filete de pavo (pollo);
- aceite de girasol;
- 1 pizca de nuez moscada;
- 70 ml de crema (20%);
- ½ taza de queso duro rallado;
- 5 cucharadas de leche fresca;
- pimienta negra y sal.
Cocina
- Enjuague la carne, seque y corte en cubos. Pelar el hígado de películas y bilis, enjuagar bien y cortar de la misma manera que la carne.
- Caliente el aceite de girasol en una sartén. Primero ponga cubos de carne en aceite caliente y fríalos por unos 7 minutos a fuego alto, revolviendo constantemente.
- Después de este tiempo, coloca los trozos de hígado en la carne, mezcla todo y fríe durante otros 2 minutos. Sazone la masa de carne con sal, pimienta, nuez moscada, mezcle nuevamente y retire del fuego. Para aquellos que tienen poco tiempo, se recomienda no freír la carne con el hígado, sino simplemente sazonar con especias y agregar al gratinado en su forma cruda.
- Pele los calabacines y las papas jóvenes, cortados en círculos delgados. Solo corta los tomates en círculos. Queso duro para rallar.
- Combina la crema con los huevos crudos, agrega sal y bate hasta que quede suave.
- Agregue queso rallado y migas de pan a la masa cremosa, mezcle nuevamente hasta que quede suave. Si esta masa resulta ser demasiado espesa, entonces se puede diluir con leche.
- En una fuente para horno, coloque los anillos de papas en capas uniformes, luego el calabacín y el tomate, untando cada capa con aderezo de queso crema.
- Ponga toda la carne con el hígado sobre los tomates y cúbrala con las mismas capas de verduras, apilándolas en el orden inverso y, por supuesto, engrasando el aderezo. Como resultado, la capa superior de gratinado serán las papas, que deben cubrirse con el resto del relleno.
- Coloque el plato formado durante 40 minutos en el horno, precalentado previamente a 200 grados.
- Después de este tiempo, retire del horno el gratinado de verduras al horno con hígado de pollo, enfríe un poco y sirva directamente en la fuente para hornear.