Paté: un plato delicioso y original. Se cree que fue inventado en la antigüedad. Desde ese momento hasta nuestros días, se inventó una gran cantidad de recetas de pasta. La pasta de caza se considera una de las más deliciosas.
Elige tu receta
Necesitarás
- - Pechuga de cerdo - 300 gramos;
- - Ternera - 250 gramos;
- - Carne de huevas - 700 gramos;
- - Grasa de cerdo - 100 gramos;
- - Huevo - 1 pieza;
- - Limón - 1 pieza;
- - Pimienta negra - 1 cucharadita;
- - Pimienta blanca molida - 1 cucharadita;
- - Sal - 1 cucharada.
Manual de instrucciones
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Primero debes lavar bien la carne de ternera, cerdo y huevas. Luego poner en una sartén, verter agua hervida y prender fuego. Cocine por 30 minutos.
2
Derretir la grasa de cerdo y derribar. Corta el limón en dos mitades y exprime el jugo en un plato aparte.
3
Después de hervir la carne, debe enfriarse y pasar por una picadora de carne. Necesitas hacer esto dos veces.
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En la carne picada resultante, agregue grasa, un huevo crudo, jugo de limón, unas cucharadas de caldo, sal, pimienta negra y blanca. Mezcla todo bien.
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La pasta resultante aún no está lista. Ahora lo ponemos en una sartén y, después de cubrirlo con una tapa, cocinamos en un baño de agua durante una hora.
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Una vez que la pasta está lista, debe enfriarse a temperatura ambiente.
Presta atencion
La dificultad de reconstruir una pasta de caza es que no hay forma de comprar carne de corzo. A menos que salga a cazar. Pero, es bastante posible prescindir de él, aumentando la cantidad de carne de cerdo y carne de res. Hay varias recetas donde, en lugar de corzos, se agrega pollo. La carne de aves de corral se prepara por separado.
Consejos útiles
La pasta de caza se hablaba a menudo en Rusia, y en los países europeos estaba decorada con aceitunas, aceitunas y hierbas. En los restaurantes, se sirve agregando huevo rallado hervido en la parte superior.