Si bien hay bayas frescas, esto debe usarse con urgencia. Come toneladas de ellas, esculpe máscaras en tu cara, guárdalas para más tarde y, por supuesto, inventa postres polisilábicos con ellas.
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Cereza en almíbar especiado
- 1 hoja de laurel
- 4 pc claveles
- 4 guisantes de pimienta negra
- ralladura de medio limón
- 1, 5 tazas de vino tinto seco
- ½ taza de kirsch o brandy con sabor a cereza
- ½ taza de agua
- ½ taza de cerezas sin hueso
- 1 rama de canela
- 1 vaina de vainilla
Empaque la hoja de laurel, el clavo, la pimienta y la ralladura en una pequeña bolsa de gasa. En una olla con un fondo grueso, vierta vino, kirsch y agua, ponga azúcar, una bolsa de especias que acaba de hacer y hierva la mezcla. Luego agregue las cerezas junto con el jugo, la canela, la vainilla y cocine a fuego lento sin cubrir, durante 3-4 minutos.
Pon las cerezas en un colador y hierve el almíbar, junto con la canela, la vainilla y las especias, hasta que alcance un volumen de 1, 25 tazas. Enfriar un poco, eliminar las especias. Transfiera las cerezas a la jarra, llénelas con el jarabe enfriado, cierre y ponga en frío durante al menos 2 horas. Sirva con helado de vainilla o con crema batida y galletas.