Se sabe que se pueden preparar alrededor de 100 platos a partir de berenjenas, y las recetas más populares son las berenjenas fritas y rellenas. Cada nación tiene sus propias tradiciones en la preparación de este vegetal. La berenjena es mejor preparada por los italianos que viven en el sur de Italia.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la primera receta:
- berenjena (tamaño mediano) - 4 piezas;
- Queso ruso (o cualquier otro) - 250 g;
- ajo - 2 dientes;
- perejil y eneldo - 2 ramas cada uno;
- mayonesa - 1 cucharada;
- aceite de girasol para freír;
- lechuga para decorar.
- Para la segunda receta:
- berenjena - 4 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- pasta de tomate - 4 cucharadas;
- queso duro - 200 g;
- carne picada - 350g;
- sal al gusto;
- ajo - 2 dientes;
- Aceite de girasol para freír.
- Para la tercera receta:
- berenjena - 2 piezas;
- tomates - 3 piezas;
- queso - 150 g;
- ajo - 1 diente;
- mayonesa - 1 cucharada;
- aceite de girasol - para freír;
- perejil - 2 ramas.
Manual de instrucciones
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Receta 1. "Rollos de berenjenas con queso y ajo".
Cortar la berenjena a lo largo en rodajas.
Poner en agua con sal durante 45-60 minutos.
Para el relleno:
Frota el queso sobre un rallador fino.
Exprime el ajo en el queso.
Cortar finamente las verduras.
Combina todos los ingredientes, agrega un poco de sal y sazona con mayonesa.
Mezclar bien
Freír las berenjenas en aceite de girasol hasta que estén doradas.
En cada berenjena, coloque un relleno en un borde y gire el rollo.
Poner lechuga en el plato.
Apila los rollos encima y espolvorea con verduras.
Con el relleno puedes improvisar.
2
Receta 2. "Bote de berenjenas".
Divide la berenjena a lo largo en dos mitades.
Poner en agua con sal durante 45-60 minutos.
Cortar la cebolla en medio aros.
Saltee la cebolla y la carne picada en aceite vegetal.
Cuando la carne picada esté lista, exprime el ajo en ella.
Lave la berenjena, seque en una servilleta.
Saltee del lado de la rebanada hasta que esté dorado.
Retire con cuidado la carne sin dañar la piel.
Mezcle la pulpa con la masa de carne, agregue la pasta de tomate y mezcle bien.
Rellene los "botes" de berenjenas con la mezcla resultante.
Espolvorea con queso rallado encima.
Colocar en un horno precalentado a 200 grados.
Hornee por 10-15 minutos hasta que estén doradas.
Espolvorea la berenjena cocida con verduras. En lugar de carne picada, puedes usar champiñones o carne finamente picada.
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Receta 3. "Berenjenas fritas con tomate".
Cortar la berenjena en aros.
Póngalos en solución salina durante 30-40 minutos.
Frota el queso en un rallador. Agregue ajo rallado. Sazone con mayonesa y mezcle bien.
Después de un tiempo, enjuague bien las berenjenas.
Enróllelos en harina por ambos lados.
Freír en aceite de girasol hasta que estén tiernos.
Poner en un plato.
Cortar los tomates en aros.
Encima de cada berenjena, ponga un tomate.
En una masa de tomate y queso.
Decorar con una ramita de perejil.
Presta atencion
Las berenjenas tienden a ser amargas, por lo que deben remojarse en solución salina antes de cocinarlas.
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