Las berenjenas son ricas en potasio y ácido fólico, y también contienen una gran cantidad de enzimas que rompen la grasa. Por lo tanto, los platos de berenjenas son indispensables para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para berenjenas con carne:
- - 4 berenjenas grandes;
- - 500 g de carne de cerdo;
- - 1 zanahoria grande;
- - 2 cebollas;
- - especias
- sal al gusto.
- Para rollos de carne de berenjena:
- - 4 berenjenas grandes;
- - 200 g de carne picada;
- - 3 cucharadas cucharadas de arroz;
- - 100 g de queso duro;
- - 12 aceitunas deshuesadas;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 cucharada una cucharada de pasta de tomate;
- - 2 cucharaditas de vinagre balsámico;
- - 1 vaso de vino blanco seco;
- - un montón de cebollas verdes y cilantro;
- - sal
- pimienta negra molida al gusto.
- Para berenjenas rellenas:
- - 2 berenjenas grandes;
- - 400 g de carne picada;
- - 100 g de queso duro;
- - 1 tomate;
- - 1 cebolla;
- - mayonesa
- - sal
- especias
- Verdes al gusto.
Manual de instrucciones
1
Freír la carne con berenjenas. Cortar el cerdo en trozos pequeños y freír durante media hora hasta que estén doradas. Corta las cebollas en medio aros y las zanahorias en tiras. Retire la cáscara de la berenjena, córtela en cubos pequeños y remójela durante 10 minutos en agua tibia para eliminar la amargura. Agregue cebollas, zanahorias a la carne y fría por otros 15 a 20 minutos. Luego agregue la berenjena y cocine a fuego lento otros 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sal, agregue especias al gusto.
2
Prepare los rollos de berenjena con carne como aperitivo. Cortar la berenjena en rodajas finas. Sal y dejar por 30 minutos. Tire las berenjenas en agua hirviendo y cocine durante unos dos minutos, y luego deséchelas en un colador. Hervir el arroz y enfriar. Pique finamente las cebollas verdes, el cilantro y las aceitunas, pase el ajo por una prensa. Rallar el queso en un rallador fino. Combine carne picada, arroz, hierbas, ajo, aceitunas y queso. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3
Extienda la masa de carne en los platos de berenjenas. Dobla cada rebanada con un rollo y asegúrala con un palillo de dientes. Coloque los rollos en una fuente para horno. Combina vinagre balsámico con pasta de tomate y medio vaso de agua. Vierta los rollos con salsa y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 40 minutos.
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Coloque los rollos en un plato plano. Vierte el vino en la salsa para hornear resultante y prende fuego por otros 5 minutos. Luego vierta los rollos con la salsa resultante y espolvoree con hierbas.
5 5
Rellene las mitades de berenjenas con carne picada. Para hacer esto, corta el tallo de la berenjena y corta cada fruta a lo largo en 2 partes. Retire la carne de las mitades con una cuchara. Salar los botes de berenjenas resultantes y dejarlos durante media hora. Prepare el relleno en este momento. Picar la cebolla finamente, pasar el ajo por la prensa, picar finamente la pulpa de berenjena. Saltee la cebolla hasta que esté dorada, agregue el ajo y la pulpa. Pon la carne picada y fríe la mezcla hasta que esté cocida. Luego agregue especias y sal al gusto.
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Escurrir el jugo de berenjena. Rellene cada mitad con el relleno terminado. Coloque la berenjena en una fuente de horno engrasada. En cada bote relleno, coloque el tomate en rodajas y vierta la mayonesa. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 20 a 30 minutos. Rallar el queso en un rallador fino, espolvorear las berenjenas rellenas encima y poner en el horno durante otros 5 a 10 minutos. Decora la berenjena terminada con verduras.
- http://gotovim-doma.ru/view.php?r=178-recept-Baklazhany-farshirovannye-miasom
- http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/26944.shtml
- http://www.povarenok.ru/recipes/show/30244/