Muchas amas de casa cocinan platos de papa casi a diario. Y esto es comprensible: puede hacer pasteles, puré de papas y guisos a partir de papas, agregarlo a una ensalada o huevos revueltos, y esta verdura es indispensable para decorar. ¿Es posible ahorrar tiempo fregando papas para el futuro y guardándolo hasta que se prepare la próxima comida?
Elige tu receta
Necesitarás
- - un recipiente con agua fría;
- - una bolsa de plástico;
- - congelador
Manual de instrucciones
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Enjuague bien las papas antes de pelarlas. Retire la cáscara con un cuchillo o un pelador de papas, quitando simultáneamente los ojos y las áreas dañadas. Si procesa papas jóvenes, retire la capa de cáscara más delgada posible o no pele el cultivo de raíz. Los tubérculos viejos deben pelarse con menos delicadeza, eliminando no solo la cáscara, sino también la parte de la papa que se encuentra debajo. Es mejor tirar papas verdes, puede ser peligroso para la salud.
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Después de pelar la papa, enjuáguela bien e inmediatamente colóquela en agua fría. En el aire, la papa se oscurece y seca instantáneamente, mientras pierde su sabor.
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Si no planea cocinar los tubérculos de inmediato, puede dejarlos en el agua durante 3-4 horas. No pique las papas; es mejor hacerlo justo antes de cocinarlas. En general, la forma de los tubérculos retendrá nutrientes más valiosos.
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¿Necesitas mantener las verduras más tiempo? Coloque un tazón de papa pelada en el refrigerador lleno de agua. Las papas se pueden almacenar allí por un día o más. Antes de seguir cocinando, enjuague nuevamente los tubérculos retirados del agua.
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Si planea cocinar puré de papas o sopa, almacenar papas en agua no le hará daño. Sin embargo, puede ser difícil soldar por completo: durante el proceso de cocción, los tubérculos se agrietan y se desmoronan. Para mantener su densidad, pruebe un método de almacenamiento diferente. Ate las papas peladas firmemente en una bolsa de plástico y colóquelas en el refrigerador congelador. De esta forma, los tubérculos se pueden almacenar hasta por 24 horas. Antes de cocinar, no descongele las papas, colóquelas inmediatamente en agua hirviendo con sal. Si se necesitan papas para la sopa, córtelas en cubos de antemano.
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Del mismo modo, puede preparar papas para freír. Enjuague los tubérculos pelados a fondo para eliminar el almidón de ellos y evitar el oscurecimiento. Cortar los tubérculos en rodajas, envolverlos en una envoltura de plástico y colocarlos en el congelador. Antes de freír, caliente el aceite o la grasa y coloque las rebanadas congeladas en una sartén.