Sopa de trigo sarraceno con carne de cerdo en el hueso

Muchas personas adoran las sopas, y especialmente hervidas en caldo de carne. La sopa de trigo sarraceno tiene un aroma muy rico y agradable, y satisface perfectamente el hambre. Para preparar el caldo, puede usar tanto carne de cerdo como de res.

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Ingredientes

• 0, 5 kg de carne de cerdo en el hueso;

• 5 tubérculos de papa;

• 1 zanahoria y cebolla medianas;

• 1 taza de trigo sarraceno;

• lavrushka y guisantes de pimienta de Jamaica;

• aceite de girasol;

• crema agria

• verduras frescas;

• pimienta y sal

Cocina

1. Para comenzar, prepara la carne. Enjuague bien y corte la película. Luego se coloca en un recipiente profundo y se vierte agua allí. Debe remojarse durante al menos 60 minutos. Luego se saca el cerdo del agua, se enjuaga y se coloca en otra olla.

2. La carne debe verterse con agua fría, debe cubrirse completamente con ella. Luego la sartén se cubre y se coloca en la estufa. Cuando el agua comienza a hervir, el fuego debe reducirse ligeramente. Eliminar toda la espuma. Después de que se haya eliminado por completo, reduzca el fuego al mínimo y cocine el caldo más.

3. Los tubérculos de papa se deben lavar a fondo. Luego quitan la cáscara y usan un cuchillo afilado para cortar en cubos de tamaño no muy grande.

4. Luego prepara las zanahorias y las cebollas. Para hacer esto, primero deben limpiarse y luego lavarse en agua limpia. Después de eso, las zanahorias se trituran con un rallador grueso y la cebolla se corta en cubos pequeños.

5. Coloque la sartén sobre la estufa y vierta aceite de girasol en ella. Cuando esté tibio, agregue la cebolla. Después de 2-3 minutos, envíe las zanahorias allí también. Las verduras se fríen a fuego medio y se revuelven sistemáticamente. Asegúrese de que no se fríen mucho, sino que solo se ablanden y adquieran un tono dorado.

6. Después de hervir el caldo durante 60–80 minutos, se deben verter las papas preparadas. Envíe allí y trigo sarraceno, que debe clasificarse por adelantado (si es necesario) y enjuagarse bien. Poner en el caldo especias, a saber, perejil, granos de pimienta. Además, la sopa debe ser pimienta y sal.

7. Mezcle todo bien y continúe cocinando la sopa hasta que el cereal y las papas estén listos. Luego debe retirar la sartén del fuego y, sin quitar la tapa, dejar que se infunda durante un tercio de hora.

8. Antes de verter la sopa en platos, debe sacar la carne, picarla y volver a verterla en la sartén. En cada plato debe agregar un poco de crema agria y verduras finamente picadas.