La cocina mediterránea es sinónimo de alimentos saludables y no grasos. La berenjena, un producto muy popular en la cocina griega, contiene un complejo completo de vitaminas, fibra, pectinas, taninos, así como potasio, hierro, fósforo y cobre. Los médicos recomiendan incluir platos de berenjenas para personas que padecen enfermedades cardiovasculares y aterosclerosis.
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Receta de berenjenas griegas al horno
Para preparar este popular refrigerio griego, debe tomar los siguientes productos:
- 4 berenjenas grandes;
- 200 gramos de harina de trigo;
- 200 mililitros de aceite vegetal;
- 6-8 dientes de ajo;
- 500 gramos de espinacas;
- 2 pimientos dulces;
- 150 gramos de cebollas verdes;
- 1 kilogramo de tomates;
- 30 gramos de perejil;
- 250 gramos de queso feta;
- 25 gramos de albahaca verde;
- pimienta negra molida;
- sal
Las verduras y las verduras deben lavarse y pelarse inmediatamente antes de cocinarlas. Las verduras de hoja se pelan primero, eliminando tallos, raíces y hojas amarillentas, después de lo cual se lavan y cortan.
Lave bien las verduras y hierbas. Corta las berenjenas en círculos con un grosor de aproximadamente 1.5-2 centímetros. Sal y pimienta, enrolle en harina.
Pelar y triturar los dientes de ajo. Vierte 150 mililitros de aceite vegetal en la sartén, agrega los dientes de ajo machacados y fríe los círculos de berenjena en 2 lados.
Luego ponga la berenjena frita en una forma resistente al calor con lados altos.
En el aceite vegetal restante, freír las espinacas picadas, los pimientos, los tomates y las cebollas verdes con hojas de perejil durante 10 minutos.
Luego llene la pasta de tomate y vegetales resultante con la berenjena preparada. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 180-200 ° C.
Rallar queso feta. Antes de servir, espolvorea la berenjena con queso rallado y decora con hojas de albahaca verde.
Receta griega de berenjenas
Para hacer este plato de cocina griega, debes tomar:
- 500 gramos de berenjena;
- 20 gramos de harina de trigo;
- 40 gramos de cebollas verdes;
- 40 gramos de espinacas;
- 30 gramos de perejil;
- 40 gramos de ensalada verde;
- 10 gramos de eneldo;
- 1 pimiento rojo;
- 150 gramos de tomate;
- 2 dientes de ajo;
- 60 mililitros de aceite de oliva;
- 80 gramos de mayonesa;
- pimienta negra molida;
- sal
Se recomienda cortar verduras con cuchillos de acero inoxidable.
Lave bien las berenjenas, séquelas y córtelas en círculos de 1 cm de grosor. Luego, colóquelos en harina y fríalos por ambos lados en una sartén con aceite de oliva. Luego ponga la berenjena en un tazón limpio y deje enfriar.
Luego, si es necesario, limpie, lave bien y seque las verduras y hierbas restantes. Cortar los tomates en cubos pequeños, cebollino, espinacas, lechuga, perejil, picar finamente y freír ligeramente la mezcla de vegetales cocidos, ponerle sal y pimienta.
Pelar y picar los dientes de ajo con un cuchillo o pasar por una prensa. Mezclar el ajo con la mayonesa.
Coloque las rodajas de berenjena fritas en el plato, engrase con mayonesa mezclada con ajo y coloque la mezcla de vegetales encima. Espolvorea con verduras finamente picadas.
Este aperitivo de berenjena se sirve frío.
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