Escalope de ternera: este plato se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de cocina europea. La carne es muy sabrosa y jugosa. La tecnología de cocción no es complicada, por lo que muchas amas de casa pueden complacer su exquisitez nativa.
Elige tu receta
Necesitarás
- - fuente para hornear;
- - solomillo de ternera 400 g;
- - espárragos 4 piezas;
- - huevo de gallina 2 piezas.;
- - Queso mozzarella 100 g;
- - aceite vegetal 4 cucharadas. cucharas
- - ajo 4 dientes;
- - espinacas 2 racimos;
- - albahaca 20 hojas;
- - cebolla 1 pc.;
- - crema 250 ml;
- - pimienta negra molida;
- - sal
Manual de instrucciones
1
Lave la carne, séquela con una toalla de papel y córtela incluso en círculos idénticos: escalopes. Golpee ligeramente con un martillo de cocina en ambos lados.
2
Sumerja las espinacas en agua hirviendo durante 15 segundos, luego transfiéralas inmediatamente a un recipiente con agua helada. Luego muele la mayor parte de la salsa y deja un poco para la decoración. Pelar y picar el ajo y dividirlo en 2 partes. Mezcle una parte con espinacas picadas. En aceite caliente, fría las espinacas y el ajo, vierta la mitad de la crema y hierva.
3
Pelar la cebolla y cortarla en cubitos pequeños. Enjuague y pique la albahaca, dejando algunas hojas para decorar. En una sartén separada, caliente el aceite vegetal y fría las cebollas. Luego vierta la crema restante y espese la salsa. A continuación, agregue albahaca fresca. Separa las yemas de las proteínas y mézclalas con la salsa.
4 4
Hervir los espárragos en agua con sal. Sazone la carne con sal y pimienta, fría en una sartén por ambos lados durante 1 minuto. Luego, ponga la carne en una fuente para hornear, vierta la salsa de espinacas, coloque las rebanadas de queso. Hornee la carne durante 7 minutos a una temperatura de 180 grados.
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Pon la salsa con albahaca en un plato, los trozos de carne encima, decora con espárragos y espinacas al lado.