Las frutas confitadas son sabrosas y saludables, dulces, pero no muy altas en calorías. Y tambien hermosa. Intente cocinarlos de acuerdo con una receta probada de la época de nuestras abuelas.
Elige tu receta
Quiero compartir el secreto de las frutas confitadas que mi abuela me enseñó a hacer. Este delicioso dulce decora la mesa, los dulces saludables son amados por casi todos. Que necesitamos Frutas, azúcar granulada y ácido cítrico.
Las frutas deben estar maduras pero sólidas. Peras, albaricoques, duraznos, cerezas, cáscaras de sandía adecuados, es decir La parte entre la pulpa y la corteza verde.
Prefiero eliminar siempre los huesos, ya que algunos pueden cambiar el sabor del producto con el tiempo, o comenzarán a secretar sustancias completamente inútiles. Mejor no corras el riesgo.
Te diré brevemente cómo preparar la fruta. Naturalmente, deben lavarse y luego proceder a la eliminación de las semillas. Si usa una secadora para frutas secas, entonces el tamaño no importa, y si el secado ocurre bajo el sol, entonces no haga piezas grandes, se pueden secar mal y pronto se deteriorarán.
Los duraznos y las peras se pueden dividir en dos partes, pero de los albaricoques puedes sacar fácilmente un hueso con un palo o un lápiz, sin dividirlo en dos partes. Dividimos las peras en dos partes, y en el proceso de secado conectamos dos mitades.
Secreto: si tiene una gran cantidad de frutas, córtelas en rodajas y póngalas en agua fría con unas gotas de jugo de limón para que las frutas no se oscurezcan.
Cocinar jarabe. Para 1 kg de azúcar granulada, medio vaso de agua y prender fuego lento. Revuelva y hierva.
En el jarabe hirviendo, ponga la fruta, pero en una capa, y hierva durante 3-5 minutos. Los tenemos y ponemos el próximo lote.
Este proceso debe hacerse tres veces. Después de un tratamiento térmico de tres veces, las frutas adquieren un hermoso color y brillo.
Secreto: entre frutas hirviendo, agregue una pizca de ácido cítrico al jarabe de vez en cuando, lo que evitará que el jarabe se oscurezca.
Hervir las frutas, retirarlas del almíbar y dejar escurrir. y luego ponerlo en la secadora. El tiempo de secado depende del tamaño de la fruta y la jugosidad.
En el caso de los albaricoques y las cerezas, pongo una nuez en el medio, los pistachos fritos complementan mucho el sabor.
Es conveniente almacenar frutas secas ya preparadas en bolsas con cierre en el congelador. Las frutas confitadas congeladas son fáciles de recoger en un plato, y después de unos minutos están listas para comer.
El jarabe se puede usar repetidamente, si es necesario agregue azúcar, medio vaso.
Lo mismo se puede hacer con las calabazas y las zanahorias, pero deben hervirse hasta por cinco minutos.
Un conjunto de frutas confitadas de las frutas enumeradas será sorprendentemente colorido, desde amarillo dorado hasta naranja brillante.