Las especies comestibles de vieiras (lat. Pectinidae) son objetos de pesca y cría artificial. Los platos de vieira son muy populares, se sirven en muchos restaurantes en Europa, Asia y América.
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La vieira es un molusco bivalvo de tamaño mediano que vive en los mares y océanos. Se comen algunos tipos de vieiras, y su carne tierna se considera un manjar. Las conchas de estos moluscos se utilizan con fines decorativos.
Vieira en la cocina
La parte comestible de la vieira es la carne del manto y el músculo que conecta las aletas de la concha. La consistencia del músculo es similar al filete y sabe un poco a carne de cangrejo. La vieira es baja en calorías y contiene una gran cantidad de oligoelementos útiles.
Vieiras es el tema de la producción comercial de mariscos. En términos de captura, ocupan el tercer lugar después de las ostras y los mejillones. Algunas especies de vieiras comestibles se crían en piscinas y jaulas especiales.
Hábitat de vieira
La mayor cantidad de variedades de estos moluscos se encuentra en los mares y océanos de la zona templada subtropical. Viven en zonas costeras en aguas poco profundas y a grandes profundidades.
La vieira ligera (Chlamys albida) está muy extendida en la parte asiática del Océano Pacífico, y también vive en el mar de Chukchi. La vieira del mar de Bering (Chlamys behringiana) vive en el Océano Pacífico, se encuentra en grandes cantidades en la parte sureste del Mar de Chukchi, así como en el Mar de Beaufort (Océano Ártico). La vieira del Mar Negro (Flexopeclen ponticus), que es una subespecie de la vieira mediterránea (vieira mediterránea), vive en el Mar Negro.