La restauración está ganando popularidad en nuestro país. De hecho, gracias a él, puedes organizar eventos incluso en los lugares más inusuales.
Elige tu receta
Catering es una cocina de salida y servicio de salida. Esta tendencia nos llegó de los Estados Unidos y de Occidente, a menudo se puede ver en los reportajes fotográficos de camareros con guantes blancos en las fincas de celebridades en bodas y recepciones elegantes.
En nuestro país, las empresas de catering a menudo desconfían, prefiriendo los restaurantes tradicionales.
Las empresas de catering, por regla general, están organizadas por personas con amplia experiencia en el negocio de restaurantes, por ejemplo, chefs o gerentes. Además, los servicios de catering se encuentran en muchos restaurantes y cadenas de restaurantes.
Si aún no ha decidido el lugar del evento, el gerente seleccionará las opciones para los sitios y realizará su exhibición. Se le ofrecerán opciones de menú: el costo de un menú de banquete en las grandes ciudades varía de 1, 500 a 3, 000 rublos por persona, y una mesa de buffet, de 500 a 1, 200 rublos. Cada compañía tiene una cantidad mínima de pedido de la que trabajan. El costo del menú generalmente ya está incluido: el trabajo de los camareros, el transporte y la limpieza.
Al organizar eventos al aire libre, recepciones en desfiles de moda y todo tipo de presentaciones, la restauración es simplemente insustituible.
El servicio de campo tiene ciertas ventajas:
- puedes organizar un banquete en el palacio, una fiesta en el techo de la casa, graduación en el bote
- generalmente ofrece una gran cantidad de opciones de menú para una variedad de cantidades
- la calidad de la cocina no es peor que en un restaurante estacionario
- durante el transporte de productos se utiliza un transporte especial equipado con refrigeradores
Pero hay algunas desventajas que también deben considerarse:
- el presupuesto del evento en la mayoría de los casos será mayor que en el restaurante, ya que, además del menú, el alquiler del sitio se paga por separado
- en algunos sitios puede que no haya muy buenas condiciones de trabajo para la cocina de salida, es mejor averiguarlo con anticipación
- Ahora el mercado tiene una cantidad bastante grande de empresas de catering, y debe tener mucho cuidado con la elección, de lo contrario existe el riesgo de obtener servicios de baja calidad.
Al elegir una empresa de catering, debe prestar atención a cómo el gerente se comunica con usted, la experiencia de la empresa y las revisiones. Es mejor evaluar la calidad de los platos con anticipación; para esto, solicite preparar un menú de prueba para la degustación. Si no te equivocas con la elección, ¡tus vacaciones serán maravillosas!