El pastel festivo resultará más jugoso y fragante si humedece los pasteles de galletas con una composición especial. Intente hacer una impregnación al gusto de ingredientes simples con la adición de coñac, vino o especias de pastelería.
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Impregnación de galletas de café y coñac
Ingredientes
- 2 cucharadas café molido;
- 1 cucharada coñac
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada azúcar
Vierta 0.5 cucharadas. agua en una olla y prende fuego fuerte. Disuelva el azúcar en el líquido hirviendo, revuelva hasta que los granos desaparezcan por completo y espese, luego reserve y vierta en un plato hondo. Prepare el café con base en el agua restante en una máquina de café o turca. Deje reposar durante 15-20 minutos, cuele a través de una gasa o un tamiz de malla fina, combine con jarabe y coñac aún tibios. Mezcle todo bien, enfríe y remoje la galleta.
Bizcocho de chocolate
Ingredientes
- 1-1.5 cucharadas cacao en polvo amargo;
- 200 g de leche condensada;
- 100 g de mantequilla.
Cortar la mantequilla en trozos pequeños, poner en una cacerola pequeña y derretir en un baño de agua. Agregue la leche condensada allí, agregue el cacao en polvo y mezcle todo bien con una batidora o batidora a velocidad mínima, consiguiendo una consistencia uniforme.
Baño de agua: un diseño de recipientes de diferentes tamaños, insertados uno en el otro a la mitad de la altura. En un recipiente más grande, el agua se calienta constantemente a fuego medio sin hervir, y en un recipiente más pequeño sumergido en un líquido, se prepara la impregnación.
Remoja la galleta mientras aún está caliente. Es deseable que los pasteles también estén todavía calientes, entonces el pastel resultará más jugoso.
Impregnación de galletas de vino
Ingredientes
- 2 cucharadas Cahors
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada azucar
- 1 cucharadita jugo de limon
- Una pizca de vainillina.
Cocine el jarabe del volumen de agua indicado y la cantidad de azúcar, vierta el jugo de limón, los cahors y la vainilla. Cocine el vino por otro minuto, enfríelo y cubra uniformemente los pasteles o cepíllelos con un cepillo culinario.