Esta deliciosa cazuela es muy sabrosa. Ella puede diversificar cualquier almuerzo o cena. Incluso a los que no les gusta la berenjena les gustará.
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Ingredientes
- 4 berenjenas medianas;
- 300-500 g de carne de cerdo y carne molida casera;
- 1 zanahoria
- 3-4 tomates maduros;
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo;
- 100 g de queso duro;
- sal, pimienta y hierbas al gusto.
Ingredientes para la salsa cremosa:
- 20 g de harina;
- 50 g de mantequilla;
- ½ taza de leche o 10% de crema;
- 1 yema;
- 100 g de queso duro.
Cocina
- Enjuague bien las berenjenas y córtelas a lo largo. Luego agregue mucha sal para dejar correr el agua. Luego se debe drenar el agua y luego freír la berenjena en una sartén con aceite vegetal por ambos lados.
- Cocinar ingredientes. Es necesario picar finamente las cebollas y freírlas en una sartén profunda hasta que estén rosadas.
- Ahora debe cortar la parte superior de los tomates en forma transversal y escaldarlos con agua hirviendo. Luego retire la piel y córtela en trozos pequeños. Ponles cebolla y fríe un poco, agrega zanahorias ralladas y ajo.
- Fue el giro de la carne picada. Todo debe ser sal, pimienta al gusto y un poco más de estofado. Agregue verduras picadas.
- Hagamos la salsa. Pon la mantequilla en una sartén pequeña. Una vez que se derrita, agregue la harina y revuelva. Con agitación constante, vierta leche o crema. La salsa inmediatamente comienza a espesarse. Si resulta muy espeso, agregue más leche. Revuelva para que no queden grumos. Agregue la yema, el queso rallado y retire del fuego. Revuelva hasta que el queso se disuelva y, si es necesario, agregue un poco de sal.
- Formamos un plato. En una fuente para horno, extiende una capa de berenjenas fritas, luego rellena con carne picada, otra capa de berenjenas. Vierta abundantemente con salsa y espolvoree con queso rallado encima. Queda por hornear en el horno hasta que aparezca una hermosa corteza de queso dorado. Tarda unos 15 minutos a 200-220 grados.
- El plato esta listo. La parte superior se puede decorar con hierbas frescas. Servido con papas hervidas, verduras o arroz.