La sopa de pescado es uno de los platos rusos más antiguos que se han preparado desde tiempos inmemoriales, porque el pescado siempre ha estado disponible para la gente común. Para su preparación, se utilizaron especies de peces que le dan al caldo la viscosidad y el aroma que necesita. Y al final de la cocción, generalmente se agrega una pila de bebida tradicional rusa, vodka.
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¿Por qué agregar vodka a tu oído?
Hoy no se sabe con certeza cuándo se agregó esta bebida alcohólica al oído y por qué motivo. Según una versión, esto se hizo para apaciguar el oído, haciéndolo más sabroso y rico. Por otro lado, el vodka sirvió como una especie de potenciador del sabor de este plato, añadiéndole un grano de pimienta ligero y agradable para el campesino ruso, que las especias comunes no pueden dar.
También existe la opinión de que en la antigüedad intentaron desinfectar ligeramente el agua en la que se elaboraba. Después de todo, generalmente lo recogían para sopa de pescado de un río o un embalse, del mismo lugar desde donde se pescaba. Por supuesto, si lo estuvieras preparando en la playa.
Actualmente, el vodka se agrega al oído para neutralizar un poco el sabor y aroma desagradables del pescado de río, a menudo regalando barro. Además, esta bebida le da al plato un sabor muy especial, especialmente si lo cocina en la naturaleza.
Tal vez fue la tradición de cocinar sopa de pescado cerca del lugar de captura lo que sirvió como razón para condimentar este plato con vodka, una bebida que a menudo acompañaba un campesino ruso durante la pesca.