Pepinos coreanos: cocina rápidamente, ponte picante y sabroso. Este plato decorará cualquier mesa entre semana o incluso festiva. Los ingredientes principales de este plato son pepinos, zanahorias y condimentos. Tal ensalada se puede dejar para el invierno o comer inmediatamente después de cocinar.
Elige tu receta
Necesitaremos:
1. Pepinos - 2 kg 2. Zanahorias - 600-750g
3. Dientes de ajo - 3-4 piezas (tamaño mediano)
4. Condimento para las zanahorias en coreano - 1 cucharada.
5. Sal (sin aditivos) - 2 cucharadas sin tapa
6. Arena de azúcar - 0.5 tazas
7. Vinagre (tabla, 9%) - 0.5 cucharadas.
8. Aceite de girasol - 0.5 cucharadas.
9. Ají (opcional) - hasta 10 g (o una rodaja de 1-2 cm de largo).
Tenga en cuenta que 1 taza es de 250 ml
De esta cantidad, se obtienen aproximadamente 3 litros de sellos. Le recomendamos que coloque en frascos pequeños de 0, 5 l. Es necesario esterilizar 10-15 minutos. después de hervir el agua. Si las latas son de 1 litro de volumen, entonces es necesario esterilizar durante 20 minutos. Los pepinos en ellos pueden no ser muy crujientes.
Entonces, cocinamos pepinos coreanos para el invierno
Vierta los pepinos al menos 60 minutos con agua fría, preferiblemente 120-240 minutos.
Cortamos las colas de los pepinos de dos extremos y, por si acaso, tratamos de verificar si están amargos. Para que estén bien crujientes, córtelos en barras grandes de 4-6 cm de largo. Los pepinos más pequeños son mejores para cortar simplemente para obtener cuartos. Las verduras son más gruesas y oblongas, cortadas en longitud dos veces, en 4 partes estrechas. Cortamos estos cuartos largos ya a través. Resulta cubos - ochos.
Ralla las zanahorias para obtener una pajita delgada, que mezclamos con los pepinos.
Pelar y picar el ajo. Si no desea molestarse, puede pasar por la prensa o frotar un rallador fino. Ají (recuerde que su uso es opcional), cortado en aros y lo más delgado posible. Para una nitidez notable, una pieza pequeña es suficiente: 1-2 cm. Todo depende de lo picante que le guste. Cabe señalar que las semillas tienen la principal picadura, por lo que la pimienta no se puede pelar. Mezclamos ajo y pimienta con zanahorias y pepinos.
Aderezo para verduras
En un recipiente separado, mezcle la sal de mesa, el azúcar granulada, el condimento de zanahoria coreano, el aceite de girasol y el vinagre. Vierta el tazón con verduras con la mezcla y mezcle bien todos los ingredientes. Cubra con una tapa o plato y envíelo al refrigerador para decapado, aproximadamente de 4 a 5 horas. Durante este tiempo, se recomienda mezclar la ensalada 2-3 veces para que las piezas se marinen de manera uniforme. Después de 3-3.5 horas de decapado, los pepinos ya tienen un sabor interesante y picante.
Puede preparar los ingredientes por la noche, ponerlos en frascos y esterilizar durante el día. No te preocupes si las verduras duran más. 8-10 horas no se echarán a perder, solo el jugo se destacará mucho más.
Use el modo más adecuado para usted y asegúrese de probar la ensalada en el proceso de cocción.
Tal ensalada se puede dejar para el invierno o comer inmediatamente después de cocinar.