Pie es un pastel inglés, la palabra "pie" se traduce como "pastel". Pero el inglés tradicional tiene varios rasgos característicos. En primer lugar, se hornea en una masa en capas delgada y densa, para que no se humedezca del relleno y conserve su forma. La parte superior de la unidad puede ser una rejilla de masa abierta, cerrada o parcialmente cerrada. También puedes hacer pequeñas unidades en porciones. En segundo lugar, debe haber muchos rellenos en la unidad, y en el proceso de cocción debe convertirse en un "monolito", para no extenderse y no desmoronarse al cortar el pastel. La masa actúa así como un "recipiente" para el relleno. Y el relleno para la parte es espacio para la imaginación de la anfitriona: carne, pescado, champiñones, vegetales, frutas, etc. Un pastel dulce se prepara con mayor frecuencia con cerezas, limón y también con una manzana.
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Pastel de cereza
Necesitarás:
- 300 gramos (empaque) de cerezas sin hueso congeladas o 500 gramos de fresco;
- 450 gramos de harina;
- 200 gramos de mantequilla;
- 2 huevos;
- 400 gramos de azúcar granulada;
- 600 gramos de crema agria 15-20% de grasa;
- 1/4 cucharadita de refresco y sal;
- 1 cucharada de almidón de papa.
Batir con una batidora los huevos, la mantequilla ablandada, 200 gramos de crema agria y 200 gramos de azúcar. Vierta la mezcla de harina, refresco y sal, amase la masa, póngala en el molde con una tabla y palma humedecida con agua, distribuya uniformemente a lo largo del fondo y las paredes del molde. Ponga la cereza sobre la masa (si la cereza es fresca, retire las semillas). Para preparar la crema: batir 400 gramos de crema agria, vertiendo gradualmente 200 gramos de azúcar hasta que se disuelva por completo, y luego, sin dejar de batir, vierta el almidón de papa. Vierta la cereza con la mezcla, ponga en el horno precalentado a 200 grados y hornee durante 25-30 minutos. Obtenga la parte terminada, cubra con papel de aluminio y enfríe un poco.