La proteína es esencial para el cuerpo. Cada célula del cuerpo se crea utilizando proteínas. También es una fuente de energía vital. Con una deficiencia de proteínas, una persona pierde capacidad de trabajo, su libido, la resistencia a las infecciones disminuye, el hígado y los procesos metabólicos se ven interrumpidos. Dado que la mayoría de los aminoácidos sintetizados a partir de proteínas se ingieren a través de los alimentos, los alimentos ricos en proteínas deberían convertirse en la base de la dieta diaria de una persona.
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Manual de instrucciones
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Una persona necesita obtener proteínas en la cantidad de 0.8 g por 1 kg de peso por día. Las proteínas deben constituir el 15% de la dieta. Al mismo tiempo, los atletas, los trabajadores manuales, los niños durante el período de crecimiento activo y los residentes de las regiones del norte están experimentando una mayor necesidad de proteínas. En la estación cálida, se reduce la necesidad de proteínas. Además, debido al deterioro de los procesos metabólicos en el cuerpo, las personas mayores tampoco necesitan mucha proteína.
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Las proteínas vienen en origen animal y vegetal. La fuente de proteína animal de alta calidad es carne, pescado, mariscos, productos lácteos y huevos. De los productos cárnicos, el pavo se distingue por el contenido de proteínas: 21, 6 g por 100 g de producto. En segundo lugar está la pierna de pollo, que contiene 21, 3 g de proteína. Carne de conejo en tercer lugar - 21, 2 g.
En cuanto a los pescados y mariscos, el caviar de esturión está a la cabeza aquí. Es rico en proteínas y los aminoácidos más importantes: 28, 9 g de proteína por 100 g de producto. De todas las especies de peces, la mayor cantidad de proteína contiene atún - 22.7 g, chum ligeramente por detrás - 22 g. No se olvide del salmón rosado (21 g), el saurio (20.4 g), el halibut (18.9 g) y la caballa (18 g). Los amantes de los camarones obtienen 20, 9 g de proteína de cada 100 g de producto y los calamares: 18 g.
El producto proteico ideal en opinión de los nutricionistas son los huevos. Están incluidos en todo tipo de dietas de salud y belleza. La proteína del huevo se digiere rápidamente, proporcionando al cuerpo los aminoácidos necesarios. Un huevo contiene aproximadamente 6-7 g de proteína.
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Los productos lácteos también pertenecen a los alimentos ricos en proteínas. El líder de la clasificación es la leche en polvo, que contiene 28, 5 g de proteína por cada 100 g de producto, y el requesón en segundo lugar es 22 G. Al mismo tiempo, el requesón es un producto muy controvertido. A pesar de que es rico en calcio y magnesio, debido a su alto contenido de proteína, se digiere durante mucho tiempo, además, un ambiente lechoso húmedo promueve la reproducción activa de bacterias. Por lo tanto, el requesón se debe comer solo fresco y no exceder la dosis recomendada de 100 r por día. Pero los productos lácteos fermentados: kéfir, leche horneada fermentada y otros, por el contrario, son ricos en proteínas en una forma ligera y fácilmente digerible. Las proteínas duras y el queso también son ricos en proteínas.
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El principal proveedor de proteínas vegetales es la soja. 100 g de producto contienen 30 g de proteína completa fácilmente digerible. Las legumbres son generalmente ricas en proteínas y reemplazan las proteínas animales en las dietas vegetarianas o durante el ayuno. Por ejemplo, los frijoles, los guisantes y las lentejas reponen el cuerpo con proteínas vegetales a razón de 25-28 g por 100 g de producto. Para mantener los procesos metabólicos en el cuerpo por la tarde, se recomienda consumir nueces, trigo sarraceno, coles de Bruselas y coliflor, así como espinacas y espárragos, que son un excelente sustituto de las proteínas animales pesadas, pero al mismo tiempo proporcionan una sensación de plenitud durante el resto del día.
