Las sopas siempre tuvieron un lugar especial en la mesa del comedor, porque forman la base de la dieta diaria. Recientemente, sin embargo, algunos nutricionistas han disputado los beneficios de los primeros platos, argumentando que pueden prescindirse de ellos.
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Escuchar esto de los expertos es bastante extraño: después de todo, la sopa es vital para el cuerpo humano en cualquier época del año. Estimula el apetito, satura y ayuda a absorber el resto de los platos. Además, el caldo se considera la fuente más rica de vitaminas y minerales.
Cualquier primera comida le da energía y calor al cuerpo, acelera el metabolismo y restablece el equilibrio de líquidos, lo que a su vez normaliza la presión arterial y previene enfermedades del tracto digestivo.
La sopa es de gran ayuda para aquellos que intentan perder peso. Como muchos creen, no estira el estómago, sino que reduce su volumen, sujeto a un uso adecuado. Para que el peso disminuya gradualmente, debe comer el caldo al menos una vez al día, limitando la porción a 250-300 g. Una cubertería común en este caso es mejor reemplazarla con una cuchara de té o postre.
El valor energético de las sopas es bajo, incluso para las sopas ricas en carne es de solo 75-100 kcal. Una sopa magra ni siquiera está ganando 50.
Las sopas vegetarianas se consideran las más útiles. No solo contienen muchas sustancias útiles, sino que también mantienen una microflora intestinal saludable y mejoran su motilidad.
El beneficio del plato aumentará si se sazona con algún cereal. Las sopas de cebada perlada, trigo sarraceno, mijo y arroz son ricas en fibra dietética, que eliminan toxinas, sales de metales pesados del cuerpo y evitan la formación de placas de colesterol en la sangre.
Puedes comer caldos durante todo el año, pero en verano el primer plato debe ser ligero y en invierno, especialmente rico.