Los Shang son comunes en los Urales y Siberia. Este plato es un bollo de harina con varias extensiones de crema agria, papas, requesón. En esta receta cocinaremos shangi con crema agria y papas.
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Necesitarás
- - 300 ml de leche
- - 30 g de levadura fresca
- - 100 g de azúcar
- - 400 g de harina de trigo
- - 3 yemas de huevo
- - 200 g de mantequilla
- - 500 g de papas
- - ½ cucharadita sal
- - 120 g de crema agria
Manual de instrucciones
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Primero necesitas cocinar la masa. Para hacer esto, es necesario disolver la levadura con azúcar en leche tibia, agregar harina allí, amasar bien y colocar en un lugar cálido hasta que se duplique.
2
Mientras la masa sube, las yemas deben combinarse con azúcar y molerlas hasta que estén blancas.
3
Se debe agregar sal, masa de azúcar en la yema, harina restante y mantequilla derretida a la masa adecuada. Amasar todo a fondo. Al principio, la masa estará pegajosa, pero luego quedará rezagada libremente detrás de las paredes de la taza. Los platos con masa deben cubrirse con una toalla de lino y colocarse en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo, amase la masa una vez.
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Mientras se acerca la masa, necesita untar. Para hacer esto, debe hervir, triturar, agregar mantequilla y leche y batir en un puré espeso.
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Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla. Forme pelos a partir de la masa adecuada. Corte un trozo del tamaño de un huevo, hágalo en una bola apretada y amase con los dedos en un pastel con un diámetro de 8-10 cm. Coloque una bandeja para hornear y sostenga los pelos durante otros 30 minutos. Luego, con una cucharadita, cubra los bollos con puré de papas. Extienda la crema agria con un tenedor y cepille con una capa delgada sobre las papas.
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La bandeja para hornear debe colocarse en el horno, calentarse a 180 grados y hornear durante unos 20 minutos.
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Los shangs terminados deben engrasarse con mantequilla derretida y envolverse debajo de una toalla durante 30 minutos.