Los mejillones son moluscos comestibles que son ricos en vitaminas, yodo, calcio, proteínas, hierro y otras sustancias beneficiosas. Además, están saturados de carbohidratos y grasas, lo que los convierte en un plato extremadamente nutritivo. Para que los mejillones congelados no pierdan la mayor parte de su composición, deben cocinarse adecuadamente.
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Reglas de cocina
Los mejillones cocidos congelados simplemente se pueden calentar o hervir en una pequeña cantidad de agua durante 5 minutos. Los mejillones crudos congelados deben cocinarse durante 7 minutos; no deben congelarse repetidamente, ya que los moluscos son un producto perecedero.
Para descongelar mejillones sin pelar, debe dejarlos en el aire, luego enjuagar bien bajo una corriente fría de agua para eliminar la arena y los restos de algas, y hervirlos en abundante agua durante varios minutos. Al elegir mejillones congelados, es importante asegurarse de que no haya manchas líquidas dentro del paquete.
Los mejillones cocidos se sumergen nuevamente en agua fría y luego vuelven a hervir, esto le permite guardar todas las vitaminas y minerales contenidos en los moluscos, y también elimina todas las sustancias tóxicas. Al final de la cocción, las conchas de mejillón se abrirán y la carne se puede quitar fácilmente con un cuchillo. Los mejillones pelados congelados se hierven en agua con sal fría; alcanzan su preparación después de que el agua hierve y se cubre con una película. Los mejillones no se pueden cocinar por mucho tiempo, de lo contrario su carne se volverá dura y perderá todos sus beneficios.