El rosbif con ajo y salsa de cebolla y vino es el plato principal de las fiestas que se puede preparar para una gran cantidad de invitados. Si lo desea, puede reemplazar la salsa con cualquier otra, por ejemplo, la salsa Morne o la salsa Bearne funcionarán bien con esta carne asada.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para seis porciones:
- - un pedazo entero de carne de res - 1.5 kilogramos;
- - tres dientes de ajo;
- - sal, pimentón - 1 cucharadita cada uno;
- - ajo seco - 2/3 cucharadita;
- - pimienta negra molida.
- Para la salsa que necesitas:
- - mantequilla - 50 gramos;
- - vino tinto seco - 120 mililitros;
- - una cebolla;
- - azúcar, harina, sal - al gusto.
Manual de instrucciones
1
Acaricie un trozo de carne con una toalla de papel. Haz cortes profundos con un cuchillo. Corta el ajo en rodajas, colócalo en los cortes de la carne. Frota la carne con especias y sal, viste con un hilo para darle una apariencia compacta y ordenada.
2
Fríe la carne a fuego alto, se debe formar una costra marrón en todos los lados. Pon la carne en forma ignífuga. Limpiar en el horno (temperatura 200 grados).
3
Saque el rosbif terminado, transfiéralo al tablero, cubra con papel de aluminio. Déjalo reposar durante diez minutos.
4 4
Prepara la salsa. Picar la cebolla. Derrita en un cucharón 25 gramos de mantequilla. Agrega las cebollas, fríelas por cinco minutos. Agregue la harina y el azúcar, fría, revolviendo, un minuto. Vierta el vino tinto, hierva, cocine por cinco minutos. Agregue sal al gusto.
5 5
Sirva la carne asada con ajo en la mesa, cortada en rodajas y con salsa de cebolla y vino. Adornar es tu elección. ¡Que tengas una buena comida!