Las salsas de tomate ya están firmemente a la cabeza en muchas mesas. A menudo, tales salsas sirven como una adición a la pizza, pasta, guisan carne, se usan para aderezar sopas, al cocinar pasteles salados. Pero la salsa más popular es el tomate y el ajo: esta armoniosa combinación de sabores complementa perfectamente diferentes platos.
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Salsa de espagueti fresca con tomate y ajo
Esta salsa combina bien con espaguetis hervidos u otras pastas. También puede perderse los pasteles de pizza o hacer deliciosos sándwiches con él.
Ingredientes
- 1, 2 kg de tomates;
- un montón de albahaca;
- 6 dientes de ajo;
- aceite de oliva, sal, pimienta.
Pelar los dientes de ajo, picarlo. Vierte unas 4-5 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite de oliva, calentar. Pon el ajo en una sartén, fríe hasta que se dore.
Tome tomates frescos, córtelos en forma transversal, escalde con agua hirviendo, retire la piel. Coloque los tomates en una sartén y triture cada uno directamente con una cuchara de madera. Pimienta y sal la futura salsa al gusto. Lleve la masa a ebullición, cuele en un recipiente separado a través de un tamiz, frotando los tomates con una cuchara.
Regrese la salsa terminada a la sartén, evapore durante 5-7 minutos hasta que espese. La salsa lista puede consumirse inmediatamente o congelarse y simplemente recalentarse si es necesario.