La carne densa y jugosa del membrillo tiene un sabor agrio agradable. Las compotas, conservas, mermeladas, mermeladas y otras opciones caseras están hechas de frutas. Intente hacer una mermelada casera espesa: puede servirse con té o usarse como relleno para pasteles.
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Mermelada de membrillo
Para que la mermelada sea deliciosa, usa solo membrillo maduro. El ácido cítrico le dará un sabor agrio agradable al producto.
Necesitarás:
- 2 kg de membrillo;
- 2 vasos de azúcar;
- 2 vasos de agua;
- 2 cucharaditas de ácido cítrico.
Pelar el membrillo, quitar las semillas. Cortar la fruta en cubos pequeños y poner en una cacerola. Vierta agua, hierva la mezcla y cocine hasta que las frutas estén suaves. Colar el caldo, enfriar un poco el membrillo y pasarlo por un tamiz.
Pese la masa resultante: esto es necesario para una dosificación precisa de azúcar. Prepare el jarabe de dos vasos de caldo y dos vasos de azúcar. Hervir hasta que los cristales estén completamente disueltos. Llene el membrillo en una cacerola, vierta jarabe caliente, agregue ácido cítrico y mezcle. Cocine hasta que esté cocido a fuego lento. Revuelva la mermelada constantemente para que no se queme. Enfríe y coloque en latas lavadas y secas. Cubra los recipientes con tapas o átelos con papel pergamino.
Membrillo y mermelada de manzana
Las manzanas pueden diversificar el sabor de la mermelada. Elija los frutos de variedades aromáticas tardías, por ejemplo, Ranet.
Necesitarás:
- 3 kg de membrillo;
- 4 kg de manzanas;
- 6 vasos de agua;
- 3, 2 kg de azúcar.
Lavar los membrillos, pelar, rallar. Ponga las frutas en un tazón o sartén, llene con agua. Cocine hasta que esté suave, luego cuele. Ponga a un lado el membrillo, agregue azúcar al caldo y hierva el jarabe hasta que los cristales estén completamente disueltos. Ponle membrillo y continúa cocinando. Pelar las manzanas, descorazonar, cortar la carne en cubos pequeños y agregar al membrillo. Cocine la mermelada a fuego lento hasta que esté cocida, revolviendo constantemente.
Enfríe la mermelada y póngala en frascos esterilizados. Del número especificado de frutas, se obtendrán latas de 5 litros del producto terminado. Cierre los recipientes con tapas y guarde la mermelada.