Un paté casero suave y satisfactorio será un excelente refrigerio dietético, que no es una pena servir incluso al gourmet más sofisticado. Los miembros de la familia también disfrutarán de un plato tan delicioso, porque se puede dar a los niños para el desayuno o ponerlo sobre la mesa para la cena.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 450 g de hígado de res;
- - 2 g de nuez moscada molida;
- - 1 zanahoria
- - 120 g de grasa;
- - 1/3 manojo de perejil;
- - cabeza de cebolla;
- - una pizca de pimienta de Jamaica;
- - hoja de laurel;
- - 40 g de mantequilla;
- - sal
Manual de instrucciones
1
Lave bien el hígado con agua corriente, retire las venas y las películas, córtelo en trozos pequeños. Picar el perejil.
2
Cortar las cebollas peladas y las zanahorias en cubos finos y freírlas durante 4 minutos junto con trozos de grasa de cerdo. Luego agrégueles pimienta de Jamaica, hígado y laurel. Freír todos los ingredientes hasta que estén cocidos, sal y mezclar. Retire la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel del plato.
3
Agregue el perejil a la sartén y mezcle bien. Pase el hígado cocido con verduras a través de una picadora de carne dos veces o pique con una licuadora.
4 4
Transfiera la masa del hígado a la sartén, agregue la nuez moscada y bata gradualmente la mantequilla pre-derretida. Mezcle bien la pasta, transfiérala a un plato de vidrio y enfríe.