El calabacín, como muchas verduras, es un producto universal. Puedes comerlo crudo, hervido, frito, así como hornear pasteles, muffins y pasteles con él. Y estos están lejos de todas las formas de cocinarlo. Por supuesto, cuando tenga en sus manos una rica cosecha de calabacín, quiero conservarla el mayor tiempo posible. Y hay muchas formas de hacer esto.
Elige tu receta
Necesitarás
- Mermelada De Calabacín
- - 1 kg de calabaza;
- - 6 vasos de azúcar;
- - 3 limones grandes;
- - 4 cucharaditas de jengibre seco.
Manual de instrucciones
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Para el almacenamiento, elija calabacín de 15 a 45 centímetros de largo, con la piel brillante no dañada.
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Almacenamiento interior
Guarde el calabacín a temperatura ambiente en un lugar oscuro u oscuro, previamente envuelto en una envoltura de plástico perforada. Lo más importante a tener en cuenta es la humedad en la habitación. La humedad óptima para almacenar este vegetal es del 60%. No es necesario lavar el calabacín antes de enviarlo al almacenamiento. De esta forma, el vegetal puede acostarse hasta seis meses. Es mejor tomar variedades tardías, con una piel gruesa.
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Almacenamiento en frío
El calabacín entero no debe almacenarse en el refrigerador debido a la alta humedad. Si no tiene otra opción, tenga en cuenta que la vida útil se reducirá a dos semanas. Coloque el calabacín en el compartimento de verduras y asegúrese de que no haya aguacates, melones, peras y manzanas, ni pimientos y tomates. Secretan etileno, la "hormona de la madurez", que puede reducir la vida útil de un calabacín a una viuda, si no tres veces.
El calabacín cortado se almacena en bolsas de plástico, no más de dos o tres días.
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Congelar
Para congelar el calabacín, deben lavarse y cortarse en rodajas, de 1 a 2 centímetros de ancho. Haga una olla con agua hirviendo y la misma olla ancha de agua fría en la que debe poner hielo limpio. Blanquee los calabacines: sumerja las rodajas en agua hirviendo durante 2-3 minutos e inmediatamente sumérjalas en agua helada. Después de eso, coloque las verduras en un colador o en una rejilla para que el vaso tenga exceso de líquido. Luego, puede quitar las rodajas en bolsas con cremallera o recipientes especiales y colocarlas en el congelador. La calabaza congelada se almacena de 9 a 14 meses.
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Enlatado
Mucha gente sabe que el calabacín salado y en escabeche es un aperitivo salado. No menos ventiladores y caviar de calabaza en conserva. Pero la delicada, fragante, mermelada de calabaza dorada es una receta conocida por muchos.
Pele el calabacín de la piel y las semillas, córtelo en cubos y páselo por una picadora de carne. Mezclar la masa resultante con azúcar y dejar toda la noche. Al día siguiente, coloque el calabacín con azúcar en una sartén con un fondo grueso. Retire la ralladura de los limones y exprima el jugo, agregue estos ingredientes al calabacín, ponga el jengibre. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora, hasta que la mermelada se vuelva clara y espesa. Vierta en frascos esterilizados, cubra con pergamino de alimentos y cubra con tapas.