Laviangi (lavanda, lavanda) es un plato muy popular en Azerbaiyán e Irán. Tal relleno se puede rellenar con pollo y pescado (como en la receta propuesta). Es importante que el pez sea grande, por lo que cabe más.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 hoja de pan de pita;
- - 2-3 cebollas;
- - 2 cucharadas nueces
- - 1 carpa (grande);
- - pimienta roja molida;
- - sal
- - azúcar
Manual de instrucciones
1
Coloque el lavashan en un tazón, vierta agua hirviendo sobre él (no necesita verter mucho), cubra y deje por 40-50 minutos: el lavashan empapado debe verse como pasta.
2
Para limpiar el pescado de branquias, vísceras y escamas, enjuague bien y seque por dentro y por fuera con toallas de papel.
3
Cebollas peladas picadas en trozos grandes, pasar a través de una picadora de carne y exprimir todo el jugo (no será necesario).
4 4
Muela las nueces con una picadora de carne o licuadora, luego mézclelas con cebolla picada.
5 5
Agregue a la masa de nuez y cebolla casi todo el lavashana (se necesitará la parte restante), sal y pimienta roja. Mezcle todo bien y agregue azúcar si es necesario (si lavashana es muy ácida).
6 6
Sale la carcasa de la carpa por dentro y por fuera, comience con el relleno cocido y cosa el abdomen con hilos fuertes.
7 7
Lubrique todo el pescado con el pan de pita restante y transfiéralo a una bandeja para hornear engrasada. Hornee lavangi durante 30-40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
8
Retire el pescado terminado del horno, retire con cuidado las cuerdas, ponga la lyavanga en el plato y sirva caliente o frío.