El paprikash de bagre es un plato húngaro increíblemente delicioso. El resultado es muy tierno, derritiendo trozos de pescado en la boca, que se sirven en salsa aromática saturada con varias especias. En lugar de bagre, puede usar otro pescado, pero no demasiado gordo.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 700 g de som;
- - 3 cebollas pequeñas;
- - 3 dientes de ajo;
- - harina de trigo;
- - 3 cucharadas de pimentón molido;
- - 250 g de tomates maduros;
- - 3 pimientos morrones;
- - 220 g de crema agria;
- - 60 g de tocino fresco;
- - 1 pizca de pimienta negra molida, sal y semillas de alcaravea.
Manual de instrucciones
1
Ponga manteca finamente picada en una sartén caliente. Con agitación regular, espere hasta que toda la grasa se filtre de la grasa, y luego extráigala.
2
Pelar la cebolla, enjuagar bien y cortar con un cuchillo afilado en cubos pequeños. Viértalo en una sartén caliente con grasa. Freír con agitación sistemática hasta que esté suave.
3
Luego vierta la cantidad requerida de pimentón en la sartén y todo con mucho cuidado, y lo más importante, mezcle vigorosamente.
4 4
Lave los tomates y pimientos a fondo. En pimientos, no olvides quitar el pedúnculo con los testículos. Después, las verduras deben cortarse en trozos no muy grandes y verter en la misma sartén donde se fríen las cebollas.
5 5
Mezcle bien el contenido de la sartén, pimienta, sal y agregue todas las especias necesarias. Vierta una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento las verduras hasta que los pimientos estén suaves.
6 6
El bagre prelavado y lavado se debe cortar en trozos de grosor medio. Después de eso, se colocan en una sartén con verduras y se cubren herméticamente con una tapa. El pescado estará listo en unos 30 minutos. Durante la cocción, se recomienda girar las piezas de pescado varias veces.
7 7
Prepara salsa de crema agria. Para hacer esto, agregue un poco de sal y harina de trigo a la crema agria. Mezcle todo bien para obtener una masa homogénea. Agregue un poco de pimienta negra molida.
8
Vierta la salsa terminada en el pescado unos 5-10 minutos antes de que esté lista. El plato terminado debe retirarse de la estufa y dejar reposar durante 20-30 minutos bajo una tapa cerrada.