La paella es un plato clásico español. Los ingredientes tradicionales, además del arroz obligatorio, van desde verduras y conejos hasta patos y caracoles de uva. La versión de pollo y mariscos se llama Paella Miksta, también contiene chorizos españoles picantes.
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Ingredientes para paella mixta
Para la famosa mezcla de paella, tome:
- 2 tomates medianos maduros;
- 16 camarones grandes pelados;
- 1 cucharadita de pimentón ahumado;
- pimienta negra recién molida;
- 500 gramos de carne de muslos de pollo, sin piel ni huesos;
- 250 gramos de salchichas de chorizo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 pizca de azafrán;
- 2 vasos de arroz para paella;
- 1 cucharadita de sal finamente molida;
- 4 tazas de caldo de pollo;
- 16 mejillones;
- 2 cucharadas de perejil italiano picado;
- 2 limones.
El arroz para paella es un arroz de grano redondo de las variedades Bomba o Valencia.