El suave y tierno queso Mascarpone es bueno en sí mismo, y en combinación con frutas y bayas crea una paleta de sabores inusual. Sus pronunciadas notas cremosas y su consistencia cremosa son ideales para todo tipo de postres.
Elige tu receta
Quizás el postre más popular con queso Mascarpone es el tiramisú. La receta clásica contiene huevos crudos, pero puede prescindir de ellos, especialmente si desconfía de ellos. Necesitarás:
- 250 g de queso Mascarpone;
- 250 ml de crema con un contenido de grasa del 33-35%;
- 10 g de azúcar de vainilla;
- 400 ml de café;
- 6 cucharadas azúcar en polvo
- 4 cucharadas Licor de amaretto;
- 250 g de galletas "Savoyardi";
- cacao.
Prepara café fuerte y dulce. Determine la cantidad de azúcar a su gusto. El café puede ser molido o instantáneo, depende de su deseo.
Hacer una crema Mezcle con una batidora Mascarpone y azúcar de vainilla, vierta 50 ml de café y 3 cucharadas. Licor Amaretto. En un recipiente aparte, batir la crema con azúcar en polvo en una espuma estable, introducir gradualmente la masa de queso y café y batir bien nuevamente.
En los 350 ml restantes de café, agregue 1 cucharada. licor Sumerja las galletas durante 1-2 segundos en café y se extendió en el fondo de una forma grande o un tazón. Extienda una porción de la crema encima, luego repita las capas de galletas y crema. Espolvorea el cacao con tiramisú con un colador pequeño y refrigera durante 30-40 minutos.
Se puede preparar un excelente postre de verano con queso Mascarpone y bayas frescas, como cerezas. Necesitará los siguientes productos:
- 250 g de queso Mascarpone;
- 10 huevos de codorniz;
- 1/2 taza de azúcar en polvo;
- 2 vasos de cerezas;
- 1 cucharada almidón
- 1 cucharada ron
- 2 cucharadas azucar
- 70 g de chocolate negro.
Enjuague las bayas y quite las semillas de ellas. Coloque las cerezas en una cacerola, espolvoree con azúcar y caliente a fuego lento, revolviendo constantemente para separar el jugo y el azúcar para disolver. Agregue ron, oscurezca las bayas durante 2-3 minutos, introduzca el almidón y enfríe la mezcla.
A continuación, cuida la crema. Divide los huevos en ardillas y yemas, bate las claras con azúcar en polvo para lograr picos constantes. Frote el queso Mascarpone con las yemas, mezcle bien e ingrese suavemente la masa de proteína.
Ralla el chocolate negro en un rallador fino. Reserve una pequeña porción para espolvorear y agregue el resto a la crema. Coloque la crema en el fondo de las latas de hornear, la salsa de cerezas en la parte superior, luego 1 capa más de crema. Espolvorea el postre con chocolate negro rallado y refrigera durante 2-3 horas.
Un postre simple y rápido está hecho de queso Mascarpone, crema y plátanos. Esto requerirá:
- 250 g de queso Mascarpone;
- 2-3 plátanos;
- 150 ml de crema con un contenido de grasa del 33-35%;
- cacao.
Batir el queso con una batidora, agregar el puré de plátano a la pulpa y mezclar. Batir la crema por separado, agregar la masa de queso y plátano y amasar hasta obtener una consistencia homogénea. Coloque las bananas en rodajas en el fondo del molde, cubra con crema y espolvoree el cacao encima. Enfríe el postre terminado durante 20-30 minutos.