¿Qué podría ser más agradable que el calor de un hogar acogedor, especialmente si el rico aroma del pastel de carne se extiende sobre él? Ciertamente atraerá a toda su familia a la cocina, porque simplemente no puede ser ignorado. Haga esta abundante comida de hojaldre o hojaldre.
Elige tu receta
Pastel de carne de cordero
Ingredientes
Para la prueba:
- 2.5 cucharadas. harina
- 1 huevo de gallina;
- 1 cucharada crema agria
- 50 g de mantequilla;
- 1/4 cucharadita refrescos y sal;
Para el relleno:
- 450 g de cordero;
- 2 cebollas;
- 2 papas;
- 1 huevo de gallina;
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida y comino;
- 1 cucharadita sales;
- aceite vegetal
Derrita la mantequilla en un baño de agua o microondas. Mezclarlo con crema agria con soda y sal extinguida. Batir el huevo por separado y mezclar rápidamente con la masa líquida. Vierta la harina allí en pequeñas porciones y amase una masa suave que no se adhiera a las paredes de los platos ni a las palmas de las manos. Divídalo en dos partes, una un poco más grande que la otra, envuélvalas en una película adhesiva o una toalla limpia y reserve por ahora.
Pela las cebollas y las papas, enjuaga bien la carne y sécala con una toalla de papel. Pica finamente todos los productos con un cuchillo afilado, sazona con sal y especias y mezcla, preferiblemente con las manos.
Precalentar el horno a 190oC. Espolvoree harina sobre la mesa, extienda la mayor parte de la masa sobre ella y transfiérala cuidadosamente a una bandeja para hornear cubierta con aceite vegetal. Extienda el relleno en una capa uniforme, dejando intactos los bordes de 1.5-2 cm. Extienda la segunda pieza de masa, cúbrala con cordero y verduras y cúbrala cuidadosamente con los dedos a lo largo del contorno. Coloque una hoja de pergamino encima, humedézcala con agua con un pincel culinario. Hornee el pastel de carne durante una hora, humedeciendo periódicamente el papel. Consíguelo, envuélvelo en una manta y párate por otros 40 minutos.
Hojaldre
Ingredientes
- 500 g de masa de levadura de hojaldre;
- 250 g de carne de cerdo y ternera;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo;
- 1/2 cucharada caldo o agua;
- 75 g de queso duro;
- 1 yema de pollo;
- sal
- aceite vegetal
Descongelar hojaldre. Libere las cebollas de las cáscaras y pique, ralle las zanahorias y el ajo. Cortar la carne en trozos pequeños y freír en aceite vegetal junto con las verduras. Vierta el caldo en él y cocínelo hasta que el líquido se evapore casi por completo. Sal y transferir a un tazón.
Cubra la fuente para hornear con papel de hornear. Expande el rollo de masa, córtalo por la mitad y camina por ambos lados con un rodillo, logrando el tamaño y grosor deseados. Coloque una capa en un tazón, espolvoree con queso rallado sobre toda la superficie, cubra con relleno. Coloca la segunda hoja de masa encima, pellizca los bordes y engrasa el pastel con yema de huevo. Hornee por 40-50 minutos a 180oC.
Artículo relacionado
Rollo de carne y pollo en dos tonos