Judías verdes: una verdura versátil. Cocer al vapor, hervir, blanquear, hornear y freír. Cualquiera de los métodos de cocción es bueno. Además, este vegetal está disponible durante todo el año. Después de todo, las judías verdes se pueden congelar, mientras que no pierde sus propiedades, y los platos de un producto congelado son tan buenos como las judías verdes frescas. Pruebe las mejores recetas: ensalada, cordero frito, con judías verdes y vegetales guisados cocinados en una olla de cocción lenta.
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Ensalada de judías verdes con apio
Para preparar un plato de espárragos de acuerdo con esta receta, tome:
- raíz de apio - 400 g;
- judías verdes - 200 g;
- cebollas - 4 piezas.;
- aceite vegetal - 6 cucharadas cucharas
- puré de tomate - 1 vaso;
- pimienta negra molida - al gusto;
- hoja de laurel - 1 pc.;
- sal al gusto;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vinagre 9% - 1 cucharada l.
- verdes: un pequeño grupo.
Limpie las vainas de judías verdes de las venas laterales, corte los extremos y córtelas en trozos. Cocine hasta que esté cocido. Hervir la raíz de apio hasta que esté medio cocido y cortar en cubos. Prepare la salsa: saltee las cebollas picadas en aceite vegetal, agregue puré de tomate, especias, un poco de agua y vinagre. Enfría la salsa. Viértelas con frijoles y apio. Ponga verduras picadas y mezcle todo. Remoje la ensalada durante 3-4 horas antes de servir.
Cordero con judías verdes
Un plato de pechuga de cordero y vainas tiernas de frijol es muy satisfactorio. Para cocinarlo, necesitarás:
- pechuga de cordero - 1 kg;
- judías verdes - 800 g;
- zanahorias - 1 pc.;
- raíz de apio - 1 pc.;
- cebollas - 1 pc.;
- huevo - 2 piezas;
- hojas de perejil
- aceite de cocina para freír;
- mantequilla - 1 cucharada l.
- sal y pimienta al gusto.
Lave el cordero, vierta agua caliente, agregue sal, cebollas peladas y picadas, zanahorias, apio, perejil y deje cocinar hasta que estén cocidas. Retirar la carne del caldo, separarla de los huesos, poner bajo la carga y dejar enfriar.
Retire las venas laterales de las vainas de frijoles, póngalas en una cacerola, vierta el caldo obtenido después de cocinar el cordero. Guisar hasta que esté tierno.
Rebana la carne. Remojar cada uno de ellos en un huevo batido, empanizado en harina y freír en aceite vegetal hirviendo.
En un frijol, ponga un trozo de mantequilla, perejil finamente picado. Coloque las verduras en el medio de un plato hondo y coloque la carne alrededor de los bordes.