Le presentamos una receta para un plato abundante, saludable y fragante. La combinación de pollo suave y frijoles rojos es perfecta para el almuerzo o la cena. El plato es bastante fácil de preparar, se almacena durante mucho tiempo y no pierde su riqueza después de un calentamiento repetido. No es necesario usar pechuga de pollo, se puede reemplazar con caderas o piernas.
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Ingredientes
- Frijoles rojos - 200 g;
- Cebolla blanca - 3 piezas;
- Pechuga de pollo - 500 g;
- Zanahorias - 2 piezas;
- Agua - 250 ml;
- Pasta de tomate - 3 cucharadas. l;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l;
- Sal
Cocina
- Enjuague bien los frijoles rojos y sumérjalo en agua durante 7-10 horas. Se recomienda dejarla toda la noche. Si tarda más en ablandar los frijoles, reemplace el agua con agua limpia y póngalo en el refrigerador por un par de horas.
- Cuando los frijoles se hinchen, drene el agua y enjuáguelos bien con agua limpia.
- Coloque los frijoles en una sartén y vierta agua fría para que esté un centímetro y medio más alto que los frijoles, cubra completamente.
- Coloque la olla en un fuego grande. Espere a que hierva, drene el agua y vuelva a llenar los frijoles con agua fría, pero esta vez el nivel del agua debe exceder los frijoles en 5-6 centímetros. Esto reducirá el tiempo de cocción.
- Lleve a ebullición los frijoles a fuego alto, agregue sal y reduzca el calor. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. El tiempo de cocción dependerá de la variedad de frijoles, la cantidad y si se ha hinchado bien. Los frijoles se pueden cocinar de 50 minutos a 2 horas.
- Cuando los frijoles se ablanden, drene el agua y comience a preparar el plato.
- Pelar la cebolla blanca y picarla. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.
- Calienta la sartén, vierte el aceite y coloca las verduras allí. Freír las cebollas y las zanahorias a fuego alto hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
- Enjuague la pechuga de pollo y córtela en cubos.
- A las cebollas y zanahorias agregue 3 cucharadas. l pasta de tomate y freír por un minuto.
- Pon el pollo en la sartén. Agrega sal. Fríe por 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el pecho se ponga blanco.
- Ahora ponga los frijoles en la sartén y vierta un vaso de agua hirviendo allí. Cierre la sartén herméticamente con una tapa y cocine a fuego lento su contenido a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la carne esté suave.
- Apague la estufa y deje que el plato se prepare durante 10 minutos. Sirva el plato caliente, después de espolvorear con hierbas frescas en la parte superior.
Si lo desea, los frijoles pueden reemplazarse con lentejas o usar frijoles blancos.