Gimchi: un plato de col de Beijing, que los habitantes de Corea cocinan en grandes cantidades. Los secretos de almacenamiento se transmiten de generación en generación, pero la receta para cocinar, por regla general, nunca cambia. Kimchi es una cosecha casera con la que se puede comparar, por ejemplo, chucrut.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 cabeza de col de Beijing
- - 3 pimientos dulces
- - 1 chile
- - 3 dientes de ajo
- - sal
Manual de instrucciones
1
Cortar las hojas de col de Beijing en varias partes y ponerlas en agua hervida fría, después de agregarle sal. Tenga en cuenta que por litro de agua necesita 2 cucharadas. sal gruesa Presione el repollo en una prensa y colóquelo en un lugar fresco durante 2-3 días.
2
Después de la levadura, enjuague cuidadosamente las hojas de col con agua y exprima a mano. Según la receta tradicional coreana, la pieza de trabajo se debe frotar con condimento kankuchi, que se puede hacer de forma independiente.
3
Para kankuchi, pique pimiento rojo dulce, ajo y ají a través de una picadora de carne. Agregue sal al gusto y mezcle bien todos los ingredientes. Este condimento se puede almacenar en el refrigerador durante bastante tiempo.
4 4
Las hojas de col se deben frotar kankuchi con mucho cuidado y abundante. El gimchi se puede servir como un regalo por separado o para preparar otros platos. Por ejemplo, tal repollo a menudo se cocina con carne o se sirve como refrigerio para platos preparados de carne o pescado.