Canapé es un tipo de aperitivo con un tamaño en miniatura. El nombre proviene de la palabra francesa "canapé", que significa pequeño. Muy a menudo, este plato consiste en varias capas de una amplia variedad de productos ensartados en brochetas. Los canapés son perfectos para una fiesta infantil y reuniones amistosas, una recepción de gala y una cena.
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Tipos de canapés
Hay muchos tipos de canapés, todos tienen una cosa en común: cada porción está diseñada para exactamente un bocado y debe caber libremente en la boca.
Canapés en brochetas.
El tipo de canapés más famoso y popular. En venta hay muchos tipos de brochetas reutilizables, de plástico y metal. En casa, se pueden reemplazar por completo con palillos de madera comunes. Las brochetas en una merienda sirven para conveniencia y, por supuesto, para sujetar productos juntos.
Rollos y Sobres
Aquí todo es simple: algunos ingredientes están envueltos en otros. Los quesos en rodajas finas y las carnes frías, el pan pita, el calabacín pre-frito o la berenjena pueden servir como "envoltorio". Para una mayor resistencia, puedes perforar los rollos con brochetas. Y puede vendar los sobres con algunas verduras comestibles, perejil o cebolla. Este tipo de bocadillos se puede atribuir a los rollos japoneses tradicionales. Servido con pinzas especiales en una fuente para servir.
Canapés de sándwich
Este tipo de merienda también se llama tartinki. Los ingredientes se colocan en capas, los pinchos no están sujetos. Un requisito previo es una base sólida, por lo que es conveniente tomar canapés. Muy a menudo, las rebanadas de pan se toman como base. Hay opciones con una base de frutas y verduras.
Tartaletas de canapé
Tartaletas: cestas especiales o tazas de masa que se pueden llenar con una variedad de rellenos. Las tartaletas ya preparadas se pueden comprar en la tienda, o puede hacerlo usted mismo. Se hornean platos comestibles de hojaldre o masa quebrada. Las tartaletas pequeñas se pueden llenar con una merienda de 2-3 ingredientes. Los grandes se usan para servir ensaladas en recepciones.
Canapés en cucharas
Un aspecto nuevo y moderno para servir aperitivos. Las porciones también se forman según el principio de "un bocado" y se presentan en cucharas para servir. Este tipo de suministro es conveniente porque no hay necesidad de elegir solo productos que sean sólidos y de textura densa, fijarlos con brochetas o colocarlos sobre una base sólida. Las cucharas sirven aperitivos con salsas, caviar y pastas.
Productos de canapé más populares
Puedes cocinar canapés con casi cualquier ingrediente. En este caso, lo principal es comprender qué productos se combinan entre sí y cuáles no. Hay cientos de variedades de canapés, desde los más simples, que constan de solo dos ingredientes, hasta verdaderas obras maestras culinarias.
Muy a menudo, los quesos, embutidos, pescados y mariscos, frutas y verduras se utilizan en la preparación de dichos platos. Al combinar varios ingredientes, puede obtener combinaciones de sabores increíbles y formas interesantes de este refrigerio aparentemente normal.
De las delicias de pescado para la preparación de canapés, puede usar cualquier caviar, tanto el esturión premium como el caviar de abadejo común. En la mayoría de los casos, para canapés y para cualquier aperitivo, en principio, se usa pescado rojo, pero habiendo demostrado imaginación, puede cocinar excelentes bocadillos en miniatura de cualquier pescado, generalmente ahumado o salado. E incluso el pescado enlatado, como espadines y espadines, encontrará su lugar en muchas variaciones de este plato.
Otros mariscos proporcionan una escala ilimitada para la imaginación de los especialistas culinarios. Camarones, mejillones, vieiras, debido a su tamaño, se pueden utilizar en su conjunto en canapés. Pulpos, calamares, cangrejos - en partes.
De los productos cárnicos, puede usar jamón, diversas salchichas, tanto hervidas como ahumadas. Una variedad de delicias son adecuadas: carbonato, carne de cerdo hervida, pechuga, jamón.
Desde verduras hasta canapés, el pepino y el pimiento son buenos amigos: son densos y se pueden usar como base. Los tomates solo se ajustan a la cereza. El calabacín y la berenjena son ideales para canapés en forma de rollos y rollos.
Muchas frutas combinan bien con quesos y embutidos. Esto es melón, pera, manzana, kiwi. Las frutas cítricas se usan para servir con mayor frecuencia en forma de rodajas con cáscara. El fruto principal de los canapés son las uvas. Es él quien a menudo resulta ser el elemento final de los canapés en brochetas.
El pan para los canapés de sustrato se toma predominantemente blanco, para algunos sándwiches, con espadines o carne de cerdo hervida, por ejemplo, puede tomar centeno. El pan debe secarse ligeramente en una sartén seca, en el horno o tostadora. Para sobres y rollos, naturalmente necesitará pan de pita.