El esturión al horno es uno de los platos gourmet que decorará cualquier mesa. Las propiedades útiles de este pescado son enormes, pero, a pesar de pertenecer a variedades de élite, no es tan difícil cocinarlo. En su mayor parte, el esturión se puede hornear de acuerdo con las mismas recetas que otros peces nobles.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Esturión
- especias
- crema agria
- hongos
- cebollas
- aceite vegetal
- papel de aluminio.
Manual de instrucciones
1
Antes de hornear el esturión, límpielo y enjuáguelo. No está prohibido esparcir el pescado en una bandeja para hornear en su conjunto, pero se hornea en trozos mucho más rápido e inmediatamente está listo para servir en porciones. Por lo tanto, esta receta es perfecta para aquellos que desean cocinar rápidamente un plato delicioso, sin temor a su apariencia.
2
Corte el pescado en trozos de no más de 2 cm de grosor, de lo contrario no podrá hornear de manera uniforme. Luego engrase los filetes con una mezcla de jugo de limón con unas gotas de vinagre, aceite vegetal, pimienta negra, sal y mejorana o hierbas de tomillo. Si el tiempo lo permite, deje marinar el pescado en esta mezcla y transfiéralo al refrigerador por un par de horas.
3
Haga un sobre de aluminio para cada pieza de pescado. Para hacer esto, corte una pieza dos veces el tamaño del filete, teniendo en cuenta la altura de los lados. Dobla la lámina en dos capas, creando una pequeña apariencia de un platillo pequeño. En el interior, no es necesario lubricar adicionalmente el fondo de la lámina con aceite, el pescado está inicialmente saturado con él y no se quemará durante la cocción.
4 4
Corta los champiñones en rodajas de un par de milímetros de grosor, fríelos con cebolla y córtalos en mitades. No es necesario que las verduras estén listas, solo debe freírlas ligeramente, después de haber recibido una costra. Unos pocos minutos son suficientes para esto.
5 5
Ponle un trozo de pescado, pon una cucharada de la mezcla de champiñones y al horno en el horno, estará listo durante 20 minutos. 5 minutos antes de apagar, retire la lámina para que se forme una costra sobre el pescado. Si lo desea, espolvoree los filetes con queso rallado, lo que hará que el filete sea más efectivo, pero puede prescindir de él.
Consejos útiles
Puede servir tal esturión en la mesa en los mismos platos de papel de aluminio, decorando con una rama de eneldo fresco en la parte superior.