Un filete es una parte del pescado o la carne a partir de la cual se preparan los platos principales. Se distingue por el sabor y la mayor jugosidad después de la cocción. En este caso, el filete de salmón es la parte media del pescado. El tamaño y el peso de la carcasa no importan. El salmón completo no es adecuado para filetes y, por lo tanto, solo se toma la parte media sin cabeza y cola. La preparación de este plato en sí no requiere ninguna habilidad culinaria profesional.
Elige tu receta
Necesitarás
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- papel de aluminio
- filete de salmón;
- sal
- Los tomates
- un limon
- crema (de 10 a 20% de contenido de grasa);
- Una mezcla de cuatro tipos de pimienta.
Manual de instrucciones
1
Prepara el bistec para cocinar. Enjuague con agua corriente (preferiblemente fría y hervida).
2
Cortar el filete en porciones. Las piezas deben ser de tamaño mediano. Las porciones determinan por ti mismo.
3
Marinar las piezas picadas. Para hacer esto, colóquelos en un frasco de vidrio o cristalería esmaltada, sal, agregue pimienta gruesa y viértalo todo sobre el jugo de medio limón. Cubra y deje por quince a veinte minutos en un lugar fresco. Después de marinar, el bistec estará más jugoso, tierno y aromático.
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Corta la mitad de un limón y un tomate en círculos. Los círculos no deben ser demasiado gruesos. Cuanto más delgado, mejor.
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Toma el papel de aluminio y haz algunos botes. Deben ajustarse al tamaño de una pieza de filete. Para hacer esto, tome un trozo de papel de aluminio y, tomando los bordes, pellizque en cada lado. Deberías obtener la forma de un bote.
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Coloque los "botes" resultantes en una bandeja para hornear y ponga un trozo de bistec en cada uno. Agregue sal y pimienta según sea necesario. Ponga rodajas de limón y tomate encima de las rodajas.
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Vierte cada bistec con crema. Vierta para que la crema cubra solo la mitad del trozo de pescado.
8
Coloque la sartén en el horno, ajuste la temperatura a 200 grados y hornee los filetes hasta que estén cocidos. Por lo general, tarda entre 15 y 20 minutos. Después de eso, la bandeja para hornear puede retirarse del horno y servirse en la mesa, colocando porciones en platos. Coloque y retire la sartén con cuidado para que los "botes" no se vuelquen.
Presta atencion
No exagere la carne en el horno por más de 20 minutos, y no exceda una temperatura de 200 grados. Si sobreexpone u hornea el filete demasiado, perderá la jugosidad necesaria y se secará. El sabor también cambiará significativamente.
Consejos útiles
El filete de salmón se sirve mejor con perejil o eneldo. Las verduras al vapor o las papas hervidas son ideales como guarnición. Antes de enviar la sartén al horno, se pueden colocar rodajas de papas hervidas en cada bote debajo del pescado. Con este método, no tiene que preparar una guarnición para el plato por separado.