El cerdo hervido casero o el rosbif serán una excelente alternativa a las salchichas. Un kilogramo de carne cuesta un poco más que un kilogramo de salchicha premium, pero se asegurará de comer carne y no una composición de sabor picante de soya, colorantes, potenciadores del sabor, etc.
Elige tu receta
Necesitarás
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- un pedazo de carne para hornear - 1-2 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- zanahorias grandes - 1 pc.;
- sal
- pimienta molida;
- papel de aluminio o bolsa especial para hornear.
Manual de instrucciones
1
Enjuague la carne con agua fría y séquela con una servilleta. Pelar el ajo y las zanahorias. Divida la cabeza de ajo en rodajas (viejas), cada una cortada en 2-3 partes. Cortar las zanahorias en tiras, de aproximadamente 0, 5 cm de espesor, 3-4 cm de largo.
2
Tome un cuchillo afilado: la hoja debe ser estrecha pero fuerte; el mango debe quedar bien ajustado contra la palma de la mano y no deslizarse. Haga cortes frecuentes en la pulpa de carne con una profundidad de aproximadamente 4-5 cm. Empuje con cuidado los trozos de ajo y zanahoria en los bolsillos resultantes. Cuanto más puedas hacer bolsillos en la carne, más sabroso resultará. Si el trozo de carne es lo suficientemente grande, o no tuvo tiempo de rellenarlo el día anterior, puede enrollar los trozos de ajo en sal y luego empujarlo hacia los cortes. Además, con falta de tiempo, se pueden administrar inyecciones de solución salina. Para hacer esto, prepare una solución de sal suficientemente fuerte, incluso debe tener un sabor ligeramente amargo. Marque con una aguja una jeringa médica desechable, imagínese un médico y realice una serie de inyecciones para el futuro cerdo hervido.
3
La superficie de la carne se puede rallar con especias a su gusto y sal (teniendo en cuenta la sal que ya usaba cuando paleaba carne). La pimienta negra molida o una mezcla de cuatro tipos de pimienta es ideal.
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Envuelva bien el cerdo hervido en papel de aluminio y póngalo en una bandeja para hornear o en una forma resistente al calor. Tenga en cuenta: por lo general, la lámina tiene una superficie mate y espejo. Al hornear, se recomienda envolver cualquier producto de modo que el lado mate quede afuera y el lado reflejado esté adyacente al producto. En lugar de papel de aluminio, puede usar una bolsa o una "manga" para hornear. Están hechos de un material transparente especial resistente al calor.
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Coloca la carne en el horno. El tiempo de cocción estimado se calcula mediante la fórmula: 1 hora por cada kilogramo de producto + 30-40 minutos. Por lo tanto, un trozo de carne que pese 1, 5 kg pasará en el horno durante aproximadamente 2 horas. Puede asegurarse de que el plato esté listo si realiza una incisión profunda. Cuando se presiona, debe salir un jugo de carne transparente y transparente, si el líquido es rosado o rojo, la carne aún no está lista. Para hacer una costra agradable, unos 10-15 minutos antes del final de la cocción, la lámina debe desplegarse cuidadosamente. Para evitar que la carne se seque durante este tiempo, puede regarla cada 5 minutos sobre el jugo resultante.
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Para cortar bellamente el cerdo hervido, la carne debe enfriarse. Cuando esté caliente, se desmoronará en fibras separadas. La belleza de esta receta es que la carne se puede servir caliente o fría.
Presta atencion
Un estilo de vida saludable, una dieta saludable: estas palabras están llenas de artículos en revistas de moda. Es especialmente agradable discutir estos temas, sentarse en una silla suave, comer un sándwich con salchichas hervidas y beber café instantáneo. La mayoría de las personas, por alguna razón, están seguras de que estar saludable es difícil y problemático. Pero es suficiente comenzar reconsiderando sus puntos de vista sobre el sándwich de salchicha.
Consejos útiles
La carne de cerdo baja en grasa (lomo, jamón, cuello) o carne de res (lomo, solomillo) son los más adecuados para hornear en el horno.
La carne debe enfriarse, como La carne congelada durante la cocción dará más jugo y puede resultar seca y dura.
Es aconsejable rellenar la carne con anticipación, por ejemplo, la noche anterior: la carne absorbe de manera uniforme la sal y el aroma de las especias.
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