Los hongos de miel son hongos increíblemente deliciosos. Aparecen al final del verano, y puedes recogerlos hasta la escarcha. Los hongos "familiares" son numerosos y crecen de manera amigable y cercana.
Estos hongos son universales. Se pueden hervir, freír, marinar, salar e incluso secar. En cualquier forma, el sabor de los hongos de miel es único.
Elige tu receta
Antes de cocinar, los hongos se clasifican, luego de lo cual se mantienen durante varias horas en agua con sal fría.
¿Cuál es la mejor manera de freír setas de miel?
Muy popular es la receta en la que los champiñones se deben freír en crema agria. En este caso, los champiñones pelados y lavados se hierven primero en agua con sal, no más de cinco minutos. Luego se vuelven a colocar en un colador para que el vidrio tenga exceso de humedad.
Los hongos de miel se cortan en tiras, se fríen con cebolla, que se pica finamente o se corta en aros / medios aros. Al final del proceso, los champiñones se vierten con crema agria y se dejan sudar durante un par de minutos.
Espolvorea el plato terminado antes de servir con verduras.
¿Cómo salar y encurtir los champiñones?
Setas clasificadas, separan las piernas de los sombreros, se lavan. Luego se sumerge en agua hirviendo con sal y se hierve durante 20 minutos. Luego, los champiñones se vuelven a poner en un colador y se enfrían.
Pimientos, hojas de laurel, cebolla picada, eneldo se colocan en el fondo de vidrio o platos esmaltados. Los champiñones se colocan sobre ellos y nuevamente las especias. Las capas se alternan de esta manera varias veces, sin olvidar espolvorear las especias con sal. Los platos se cubren con una servilleta y se ponen debajo de la carga.
Los champiñones en escabeche no son menos sabrosos. Los champiñones lavados se sumergen en adobo hirviendo y se hierven durante 20 minutos. La marinada se prepara de manera especial. Para 1 litro de agua, se usan 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal, un par de clavos y hojas de laurel, varios guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra, así como 9 cucharadas de vinagre al nueve por ciento. El sabor del adobo, que significa el sabor de los champiñones preparados, se ajusta según las preferencias personales.
Para encurtir adecuadamente los hongos de miel para el invierno, debe seguir un orden estricto. En particular, esterilice tapas metálicas y frascos de vidrio. Coloque los champiñones hervidos en la marinada en frascos y viértalos con la marinada hirviendo, después de lo cual es bueno tapar con corcho.