El caviar de berenjena es un plato sabroso y popular que se vende en casi todas las tiendas de comestibles en forma de alimentos enlatados. Pero, ¿por qué no lo haces tú mismo en casa? Además, un plato recién preparado siempre es más saludable que el enlatado.
Elige tu receta
Los platos de esta maravillosa verdura están presentes en las cocinas de muchos países. Curiosamente, desde el punto de vista de la botánica, este no es un vegetal en absoluto, sino una baya, y es rico en vitaminas de todo el grupo B, microelementos y fibra; sin embargo, se adopta una clasificación ligeramente diferente en la cocina.
En la mayoría de los casos, el caviar enlatado tiene una composición bastante simple, que incluye solo el producto principal, el tomate y el aceite vegetal. La siguiente receta le permite hacer que el sabor sea más intenso y picante al agregar otros ingredientes, incluidas las hierbas frescas.
Antes de proceder a la preparación del caviar, es necesario elegir el método de cocción de las berenjenas: se pueden hervir en una caldera doble, luego se vuelven más jugosas o se hornean en el horno, luego el sabor será más pronunciado. Decide por ti mismo.
Necesitarás:
- un par de pedazos de berenjena sin abolladuras o daños en la cáscara;
- un pimiento rojo;
- una zanahoria mediana;
- una cebolla (se puede usar cebolla roja);
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- 4 cucharadas aceite de girasol sin refinar;
- media cucharadita de cualquier mezcla de condimentos, por ejemplo, hierbas provenzales, hierbas caucásicas, cocina asiática, cocina mediterránea (al gusto);
- en una ramita de eneldo, cilantro y albahaca (puedes un poco más);
- un par de dientes de ajo;
- ½ - 1 cucharadita tabla 9% vinagre;
- ½ - 1 cucharadita azucar
- sal, pimienta negra y / o pimienta de Jamaica;
- pimiento rojo picante o salsa a base de este (no es necesario, solo para los amantes del picante)
¡Presta atención!
En lugar de pasta de tomate, puede usar la pulpa de tomate triturada por viento comercial. Passat se vende en tiendas en el mismo embalaje que los jugos.
Use aceite de girasol sin refinar, agregará su propio toque único a la gama general del sabor del plato.