El requesón real sin falsificaciones y aditivos es un producto muy útil e importante. Sin embargo, recientemente se han escuchado críticas poco halagüeñas sobre la calidad del requesón a la venta.
Elige tu receta
¿Cómo elegir el requesón adecuado para que el producto no cause daños? Difícilmente puede encontrar algo mejor que un pueblo, pero este lujo no está disponible para todos los habitantes de la ciudad, por lo tanto, debe comprar este producto en diferentes tiendas.
Debe prestar atención a lo siguiente:
1. embalaje
Tovorog debe estar seco; no pegajoso y no demasiado húmedo, no debe haber bultos. Si se trata de requesón en un envase de vacío soplado, es mejor evitar ese producto. Debe almacenarse en una vitrina con refrigerador, ya que se deteriora rápidamente cuando se calienta.
2. Vida útil
La fecha de lanzamiento no debe ser posterior a ayer. El requesón real se almacena por no más de tres días. Si la fecha de vencimiento indicada en el empaque excede este período, se mezclan una gran cantidad de conservantes y varios productos químicos, que no siempre son seguros para la salud, en el producto.
3. Apariencia
Por color, el requesón más correcto es el blanco, con un tinte crema claro. El tinte amarillo o azulado del requesón es un signo de almacenamiento a largo plazo o falta de calidad.
4. olor
El olor del requesón real es agridulce. Si le pareció muy ácido, es muy probable que el producto esté obsoleto o que se haya infringido la tecnología.
5. Gusto
Sabe a requesón real, tierno y con una ligera acidez, pero nada agrio, tanto más dulce. El requesón agrio es viejo y el sabor dulce se debe a la adición de azúcar para ocultar el alto contenido de ácido. El requesón de sabor fresco es simplemente insípido y muy probablemente contiene almidón o cloruro de calcio.
Como regla general, no se puede saborear el sabor y el color del queso cottage envasado en una tienda, pero si obtiene productos de baja calidad, debe recordar al fabricante y continuar negándose a comprar productos con esta marca.
También vale la pena saber que el empaque suave y de papel del requesón no es la mejor opción, es frágil y es más fácil introducir bacterias patógenas. Se debe dar preferencia a los envases duros, de plástico o al vacío. Es apretado, por lo que el riesgo de contraer patógenos es menor, y es más fácil mantener el producto dentro.
Si el propósito de la compra es precisamente la cuajada, debe buscar exactamente esta palabra en la etiqueta, pero no "producto de cuajada", "masa de cuajada" de ninguna manera. Todos estos productos y masas están hechos con la adición de azúcar o sustituto de grasa láctea, es margarina, también es grasa vegetal hidrogenada.
El contenido de grasa del requesón, su valor energético y nutricional, así como la composición, deben indicarse en la etiqueta. Los conservantes, espesantes y aditivos alimentarios reducen la calidad del producto.
Es mejor, por supuesto, comprar queso cottage en un mercado donde cada lote de productos se somete a un control sanitario y epidemiológico, hay una opción y no solo puede ver bien el queso cottage comprado, sino también olerlo e incluso probarlo.