Cocinar huevos para una ensalada de invierno abundante como "Olivier" o "Capital" - el proceso parece ser simple. Pero también tiene sus sutilezas y trucos. Los huevos poco cocidos tienen una yema semilíquida y proteínas sueltas, los demasiado cocidos tienen una textura de goma y una capa gris y ligeramente apetitosa alrededor de la yema. Ambos pueden estropear el sabor de la ensalada y el estado de ánimo de la anfitriona.
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Necesitarás
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- pan
- agua
- sal
- los huevos
Manual de instrucciones
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Disfruta de la frescura de los huevos cocinados para cocinar. Para hacer esto, vierta agua fría en un vaso, vierta una cucharada de sal, revuelva y sumerja el huevo en la solución salina. Lo fresco se hundirá inmediatamente en el fondo, lo rancio flotará en la superficie, pero no lo suficientemente fresco, pero muy adecuado para la comida, se "colgará" en algún lugar en el medio del vaso.
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Vierta sal en una olla (a razón de 1 cucharadita por litro de líquido), vierta agua fría. Pon los huevos bien lavados en agua corriente caliente. Para que al cocinar la cáscara no se agriete, se puede colocar un plato invertido en el fondo de los platos.
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Coloque la olla a fuego moderado y espere a que el agua hierva. Desde el momento de ebullición, comienza el tiempo de cocción. Los huevos pasados por agua se hierven durante 2-3 minutos, por el grado de "en la bolsa" tomará 4-5 minutos. Si va a utilizar el producto para la ensalada, debe cocinarlo "hervido". Luego, el tiempo de cocción después de hervir es de 6-8 minutos.
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Después de cocinar, retire la sartén del fuego, drene inmediatamente el agua y bata los huevos con agua muy fría. Este procedimiento facilitará la extracción de la carcasa.
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Si el huevo está agrietado, por ejemplo, durante un transporte incorrecto, pero es una pena tirarlo, luego cocinarlo. Para evitar que el contenido se filtre, engrase la grieta en la cáscara con jugo de limón y generosamente agregue sal al agua hirviendo.
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Si en su familia los huevos cocidos son invitados frecuentes en la mesa (como un plato independiente o como parte de ensaladas, coberturas de pasteles, panecillos), entonces tiene sentido comprar una olla con temporizador. Su precio es bajo, pero con este dispositivo siempre estará seguro de que los huevos se hierven en el grado correcto.
Consejos útiles
Los huevos de ensalada se pueden picar de muchas maneras. La mayoría de las amas de casa prefieren hacer esto con un helicóptero, un rallador o un cuchillo normal. Hay un camino mas. Pon el huevo cocido en un vaso o taza y luego aplástalo con un tenedor. Obtendrá un producto muy finamente picado, adecuado para cocinar ensaladas de hojaldre como "mimosa" o arenque debajo de un abrigo de piel.