La deliciosa carne de conejo es una gran alternativa a la carne de res y aves de corral habituales. El conejo es guisado, frito y relleno; se sirve en restaurantes y cenas familiares. Para que el plato se vea lo más espectacular posible, dele un acompañamiento adecuado y piense en la decoración adecuada.
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Manual de instrucciones
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La elección de la decoración para el plato depende del método de preparación del conejo. Por ejemplo, si preparó guisos o carne guisada en crema agria o salsa de mostaza, no lo ponga en hojas de ensalada u otras hierbas. Se saturará de salsa y perderá frescura. Coloque una porción de estofado en un plato y adórnelo con ramitas de tomillo fresco o romero encima.
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El conejo guisado se puede servir con una guarnición bellamente decorada. Forme una bola de masa de puré de papas con una cuchara húmeda y colóquelas junto a una pila de carne, dos o tres piezas por porción. Espolvorea unos granos de pimienta rosa o decora el plato con un patrón de salsa. Libere unas gotas con una cuchara y use un palillo de dientes para convertirlas en hermosas plumas.
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El conejo asado se puede servir sobre una almohada de puré de papas, trigo sarraceno hervido o menestra de verduras. Forme una guarnición en forma de plataforma baja redondeada. Coloque las rebanadas de carne de conejo encima, adornarlas con perejil y espolvorear con unas gotas de salsa balsámica.
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Si ha preparado una pata de conejo, colóquela en el centro del plato. Puede usar vieiras de papel en el hueso para proteger sus manos de la grasa. Usando un molde de metal desmontable, forme un cilindro bajo de cebada perlada hervida o trigo sarraceno. Coloca arándanos rojos o champiñones fritos junto a ellos y decora la composición con un par de hojas de perejil. Si la salsa se cocina por separado, sírvala en una salsera colocándola en un plato o al lado.
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El rollo de carne fría de conejo se puede servir en un plato grande y plano. Extiéndelo con lechuga. Corta el rollo en rodajas hermosas y uniformes. Extiéndelos en un plato para que una pieza quede sobre la otra. Decora una tira de rebanadas de rollo con verduras. Acomode las verduras encurtidas y frescas a lo largo de los bordes del plato, cortadas en rodajas finas de limón, aceitunas y champiñones enlatados. Entre ellos puedes colocar cuencos pequeños con varias salsas.